那來討論一下直火式 - 咖啡討論

Anthony avatar
By Anthony
at 2003-10-12T09:47

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最近把好久沒玩的自製滾筒式奶粉罐拿出來玩(如圖)
http://photo.taipeilink.net/totoro3x/2-1-3-16259853?m=0&pg=1
烘出來的結果也不錯(如圖，2爆中下豆)
http://photo.taipeilink.net/totoro3x/2-1-4-16260177?m=0&pg=1

喝起來蠻柔順的，但就是比熱風式的多了一股焦味
我懷疑是銀皮在烘焙器內燒焦所導致的
這一點有辦法避開嗎？
不曉得玩直火式的同好有沒有遇過相同的問題

PS.我的烘豆機一次可以烘半磅
我想烘豆量太多也許也是因素之一....

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卡布寫真:http://photo.taipeilink.net/totoro3x?st=album&pg=0


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Tags: 咖啡

All Comments

不同的老樹經典特調..

Barb Cronin avatar
By Barb Cronin
at 2003-10-11T23:46
※ 引述《riceicon (昏昏欲睡中)》之銘言： 剛剛從那家老樹喝回來... 這是我第一次去老樹咖啡 感覺....很失望 我點的是巧克力咖啡...不是我喜歡的那種 感覺豆子味道有點怪... 我男朋友點的是爪哇...我覺得 他的爪哇沒有咖啡的香味 反而有不新鮮的味道 感覺豆子不是現磨的 喝下去 喉頭一股澀澀 ...

不同的老樹經典特調..

Ophelia avatar
By Ophelia
at 2003-10-11T19:29
昨天跟朋友去新生南路的老樹.. 照例點了二杯特調... 拌勻之後當然先給它嚐個一口啦.. 但是才過沒個幾分鐘..我這杯的溫度降溫的很快 味道有點偏苦偏澀....但是我朋友那杯不會 一開始以自己的味覺有問題 於是請了身旁的朋友來試..果然像我所說的一樣..味道差很多 我們請了服務生來詢問一下 老 ...

Re: 較適合讀書的咖啡館

Olga avatar
By Olga
at 2003-10-10T23:35
※ 引述《lasphone (11)》之銘言： : ※ 引述《PINyew (深耕 聚焦 堅持)》之銘言： : : 生意差就很快會倒:X : : 市圖有冷氣　自己帶咖啡去喝　很安靜:) : 哈哈.. : 而且位子超大 : 還不怕被趕.. : 忘了帶書那裡的書也多到不行^^ 那還不如去二手書咖啡館 看到喜歡的還 ...

Re: 大家的第一杯espresso

Donna avatar
By Donna
at 2003-10-04T09:27
※ 引述《iskandar (深海大網鮑呀！)》之銘言： : 我的第一杯濃縮是在淡水大田寮某店喝的，只記得加了很多糖。 : 在發現LC之前，常去PUR跟他師父開的O，一樣是濃縮，以為都會苦。 : 總之都是苦的，之後甘味才一杯一杯地增加 我的第一杯expresso是十多年前 有一次跟媽媽去美國 ...

問一個烘焙的問題

Xanthe avatar
By Xanthe
at 2003-10-02T23:12
這個問題之前在貝拉好像也討論過 不過我還是不太清楚 不曉得依據大家的經驗是如何 我是用未改機的FR烘豆子 1 烘焙的第一階段通常是脫水 但是脫水要脫到哪一個程度才是完成 是要讓豆子能隨著讓風飛舞就可以了 還是要讓豆子的顏色達到某種程度 又有人說可以聞味道來判斷（也許我鼻子不靈光，不太能判斷） 大家是如何判別呢 ...