賽風下粉時間點？ - 咖啡討論

Hedwig · 2020-12-20

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平常以手沖為主，偶爾跟朋友會一起玩賽風，其中一位朋友習慣先下粉再慢慢等水上來，我
則是習慣等水上來了才下粉，想知道下粉的時間點有一定的標準嗎？

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All Comments

Odelette2020-12-21

兩種都有，看自己喜歡我是水全上才下粉

Candice2020-12-22

有一個說法是水上來過程溫度變動很大因為上壺溫差所

Hedda2020-12-25

以等溫度穩定再下粉但假如你萃取標準全靠感官沒再算秒
數的那就隨心所欲吧

Gary2020-12-27

味道才是標準啦前面都是變因方便控制的變因才好量化成標
準如果你先下粉也能控制好升溫、時間跟繞道有什麼好不行
的？

Candice2020-12-30

我也是水全上來才下。但這只是我自己的偏好、不是標準。

Ida2021-01-03

我之前量過水剛上去才75度上下如果這是你要的溫度
先下粉就沒差我會多煮一下到我要的溫度再放粉

Robert2021-01-06

我自己先放粉，水上來順便當悶蒸；加上以前後放粉導

Olive2021-01-07

致整壺直接下去的回憶後決定先放粉了

Hazel2021-01-10

水全上才放想讓悶蒸過程穩定一點

Robert2021-01-13

水上下粉火不夠大粉太冷水降溫就下去了多等一下就好

Franklin2021-01-15

還要考慮泡泡的變因、這個Factor 個人覺得比溫度還關鍵。

Jessica2021-01-19

都試試就知道了

Linda2021-01-20

想不到回應滿熱烈的，謝謝各位的意見，今天剛好可以
跟朋友一起邊煮邊討論

Megan2021-01-22

可重複實現、能講出理由、味道好，符合這三個就是對的
先下後下都可以做到，所以沒差其實

Kumar2021-01-27

後下粉的火力與水溫可慢慢調整，容錯空間高一些

Rachel2021-01-27