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買到不新鮮的豆子怎麼處理？ - 咖啡討論

Daniel avatarDaniel · 2015-10-17

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最近在家附近的一間專做園區生意的咖啡店

買了半磅的黃金曼特寧

在跟店員詢問的過程中得知是十月初烘的

大概是中深焙


回到家馬上沖了一杯

在悶蒸時居然完全沒有膨脹

風味也非常…單調

嚴重懷疑這豆子放置超過10多天以上

想知道大家對於這種豆子，都怎麼處理？

那間店我是一定不會再碰了…

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咖啡

All Comments

Yedda avatarYedda2015-10-20
新不新鮮跟膨脹有什麼關係
Megan avatarMegan2015-10-23
新鮮的豆子還有氣體沒有排出啊 膨脹是遇水排氣
Harry avatarHarry2015-10-28
問一下 是哪間啊 可以私訊嗎XD
Olive avatarOlive2015-10-30
十月初烘的?豆子不新鮮?是說喝一磅咖啡喝一個月很正常
Isabella avatarIsabella2015-11-02
還是會喝完
Catherine avatarCatherine2015-11-02
Costco的豆也是放很久
Olivia avatarOlivia2015-11-06
我也是遇到這種事，處理方法就是手沖冰咖啡，加入鮮奶，就
變好喝了
George avatarGeorge2015-11-10
你先確定是不是真的10月初烘的巴
Olga avatarOlga2015-11-12
十月初烘的哪可能不新鮮，有的養豆都要超過一個月咧
Charlie avatarCharlie2015-11-13
講錯時間或拿錯豆子甚至烘壞掉還比較有可能
Oscar avatarOscar2015-11-18
中深培還不會澎 這也放太久了吧
Emma avatarEmma2015-11-23
十月初烘的，到今天頂多15天，而且是中深烘培，有時養豆都不
止這時間了。 這讓我想起先前買豆子，跟老闆聊一聊後說到遇
到一些顧客還真讓他哭笑不得。
Zanna avatarZanna2015-11-26
有次他剛烘完豆，再吹冷豆子時，有顧客再抱怨他不趕快趁熱裝
Brianna avatarBrianna2015-11-29
袋會不新鮮.... $;@/$-@:!
Caroline avatarCaroline2015-12-02
很正常啊……………
Dinah avatarDinah2015-12-04
其實我想說相信你的直覺
Megan avatarMegan2015-12-05
網路上常常會問到積非成是的答案
Odelette avatarOdelette2015-12-06
那就是小弟孤陋寡聞了 感謝大家
Ivy avatarIvy2015-12-07
借題一問，請問如果是買烘好的，但是過了1個多月，
，有辦法利用平底鍋炒，或是烤箱，些許恢復香味及
Hedwig avatarHedwig2015-12-08
有油膩膩然後很重的嗆油味嗎？
Regina avatarRegina2015-12-09
以及手沖時候讓他更可以變成悶蒸漢堡嗎？
Agnes avatarAgnes2015-12-11
烘好一個月若保存良好還是很蓬啊
Genevieve avatarGenevieve2015-12-15
除了淺培豆外 中深烘培夠新鮮 不管哪個沖法 個人遇上
的都是火山爆發 只有淺培豆的個性超難捉摸 再新鮮 有
些根本不澎低
Andy avatarAndy2015-12-17
請教一下 熟豆包裝拆開後有少數豆子看起來濕濕的
Emma avatarEmma2015-12-20
也不確定是水還是油 這是什麼情況呢
Noah avatarNoah2015-12-24
豆子喝不下去可以擺冰箱吸臭或是是當肥料或廚餘處理
Una avatarUna2015-12-25
豆子是西達摩蝨子山，中淺培，開封後一個禮拜就沒膨脹
Edwina avatarEdwina2015-12-28
保存於不透光玻璃密封罐
Olga avatarOlga2016-01-01
所以是哪一家店? 我比較會覺得是保存不好或是根本烘壞了
Dinah avatarDinah2016-01-01
這幾年賣咖啡的人突然多起來 水準不整齊也不用太意外啦
Hardy avatarHardy2016-01-05
另外 "專做園區生意"恐怕就是關鍵字 那裏的生態....
Edith avatarEdith2016-01-05
清大郵局十字路口那間都烘的超深的 orz
Dorothy avatarDorothy2016-01-09
慈雲路那邊可以試喝的某間店則是太貴了
Robert avatarRobert2016-01-14
GB各方面根本打趴他 囧
Elizabeth avatarElizabeth2016-01-18
貴歸貴，無限試喝很豪爽，而且集點卡不限兌換品項
Thomas avatarThomas2016-01-21
新手去那邊練功還滿划算的XD
Thomas avatarThomas2016-01-24
原po方便提供沖煮參數嗎？不然澎不澎很難說的準。
Andrew avatarAndrew2016-01-25
自家家裡烘的一周內喝最好喝 兩周後風味就差了 是器
材跟技術問題嗎?
Zanna avatarZanna2016-01-27
因為一直開來用，會衰退更快？
Tom avatarTom2016-01-30
我幾乎不管買哪家豆子 中焙以上放一個月還是會澎 淺焙另計
William avatarWilliam2016-02-03
兩週就不澎 直覺上就很奇怪 ＠＠
Victoria avatarVictoria2016-02-06
推樓上泡冰的，也可降低油耗味不至於浪費
Daniel avatarDaniel2016-02-10
沖煮的咖啡粉會冒泡或膨脹的氣體是來自咖啡排放的二氧
Hamiltion avatarHamiltion2016-02-11
化碳 　烘培好的咖啡放置一段時間後 二氧化碳的含量
Hedda avatarHedda2016-02-11
的確會減少 但如果包裝時裝入乾燥劑也會吸收二氧化碳
Irma avatarIrma2016-02-16
將熱水倒入粗磨的咖啡粉 或熱水溫度偏低 咖啡粉也會出
現同樣情
Cara avatarCara2016-02-18
是否包裝或烘培中出現問題不得而知 但不新鮮的豆子會有
Yedda avatarYedda2016-02-23
明顯的油耗味 會不會膨脹跟豆子新鮮與否真的沒有絕對
Michael avatarMichael2016-02-25
關係 拿來泡冰的說不定會有不同的風味 ~
Candice avatarCandice2016-02-29
小弟覺得膨不膨脹跟好不好喝是兩碼子事
好品質的豆子，沒有烘失敗的話風味都可以保持一陣子
Puput avatarPuput2016-02-29
水粉比可以試試15g/180cc，水柱小而慢，
Jacob avatarJacob2016-03-02
正常 膨脹與否 孔隙密度 刀盤種類 粒徑 水溫 粉量 焙度
都有關。
Lauren avatarLauren2016-03-04
中深焙完全沒有油光...我學校旁邊的淺焙打開都是油光QQ
Gilbert avatarGilbert2016-03-07
這真的蠻難講的，我大部分喝中焙以前的，有些產地的中焙一個禮
拜就不澎了
Zenobia avatarZenobia2016-03-11
有沒有塌？
Jacky avatarJacky2016-03-14
桃園市有推薦的地方買豆嗎？
Odelette avatarOdelette2016-03-14
不一定會澎
Doris avatarDoris2016-03-19
桃園市就卡爾地
Regina avatarRegina2016-03-21
直接丟了
Puput avatarPuput2016-03-26
我都拿來試玩新買的咖啡機……不手軟……還有磨豆機的粗