買到不新鮮的豆子怎麼處理？ - 咖啡討論

Daniel avatar
By Daniel
at 2015-10-17T01:28

Table of Contents

最近在家附近的一間專做園區生意的咖啡店

買了半磅的黃金曼特寧

在跟店員詢問的過程中得知是十月初烘的

大概是中深焙


回到家馬上沖了一杯

在悶蒸時居然完全沒有膨脹

風味也非常…單調

嚴重懷疑這豆子放置超過10多天以上

想知道大家對於這種豆子，都怎麼處理？

那間店我是一定不會再碰了…

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Tags: 咖啡

All Comments

Yedda avatar
By Yedda
at 2015-10-20T00:48
新不新鮮跟膨脹有什麼關係
Megan avatar
By Megan
at 2015-10-23T01:15
新鮮的豆子還有氣體沒有排出啊 膨脹是遇水排氣
Harry avatar
By Harry
at 2015-10-28T01:02
問一下 是哪間啊 可以私訊嗎XD
Olive avatar
By Olive
at 2015-10-30T02:59
十月初烘的?豆子不新鮮?是說喝一磅咖啡喝一個月很正常
Isabella avatar
By Isabella
at 2015-11-02T01:38
還是會喝完
Catherine avatar
By Catherine
at 2015-11-02T13:34
Costco的豆也是放很久
Olivia avatar
By Olivia
at 2015-11-06T15:25
我也是遇到這種事，處理方法就是手沖冰咖啡，加入鮮奶，就
變好喝了
George avatar
By George
at 2015-11-10T07:12
你先確定是不是真的10月初烘的巴
Olga avatar
By Olga
at 2015-11-12T08:09
十月初烘的哪可能不新鮮，有的養豆都要超過一個月咧
Charlie avatar
By Charlie
at 2015-11-13T15:54
講錯時間或拿錯豆子甚至烘壞掉還比較有可能
Oscar avatar
By Oscar
at 2015-11-18T12:12
中深培還不會澎 這也放太久了吧
Emma avatar
By Emma
at 2015-11-23T09:39
十月初烘的，到今天頂多15天，而且是中深烘培，有時養豆都不
止這時間了。 這讓我想起先前買豆子，跟老闆聊一聊後說到遇
到一些顧客還真讓他哭笑不得。
Zanna avatar
By Zanna
at 2015-11-26T03:04
有次他剛烘完豆，再吹冷豆子時，有顧客再抱怨他不趕快趁熱裝
Brianna avatar
By Brianna
at 2015-11-29T17:26
袋會不新鮮.... $;@/$-@:!
Caroline avatar
By Caroline
at 2015-12-02T03:52
很正常啊……………
Dinah avatar
By Dinah
at 2015-12-04T12:15
其實我想說相信你的直覺
Megan avatar
By Megan
at 2015-12-05T01:08
網路上常常會問到積非成是的答案
Odelette avatar
By Odelette
at 2015-12-06T05:57
那就是小弟孤陋寡聞了 感謝大家
Ivy avatar
By Ivy
at 2015-12-07T14:37
借題一問，請問如果是買烘好的，但是過了1個多月，
，有辦法利用平底鍋炒，或是烤箱，些許恢復香味及
Hedwig avatar
By Hedwig
at 2015-12-08T17:44
有油膩膩然後很重的嗆油味嗎？
Regina avatar
By Regina
at 2015-12-09T17:20
以及手沖時候讓他更可以變成悶蒸漢堡嗎？
Agnes avatar
By Agnes
at 2015-12-11T18:23
烘好一個月若保存良好還是很蓬啊
Genevieve avatar
By Genevieve
at 2015-12-15T09:24
除了淺培豆外 中深烘培夠新鮮 不管哪個沖法 個人遇上
的都是火山爆發 只有淺培豆的個性超難捉摸 再新鮮 有
些根本不澎低
Andy avatar
By Andy
at 2015-12-17T18:01
請教一下 熟豆包裝拆開後有少數豆子看起來濕濕的
Emma avatar
By Emma
at 2015-12-20T08:45
也不確定是水還是油 這是什麼情況呢
Noah avatar
By Noah
at 2015-12-24T12:41
豆子喝不下去可以擺冰箱吸臭或是是當肥料或廚餘處理
Una avatar
By Una
at 2015-12-25T04:28
豆子是西達摩蝨子山，中淺培，開封後一個禮拜就沒膨脹
Edwina avatar
By Edwina
at 2015-12-28T05:21
保存於不透光玻璃密封罐
Olga avatar
By Olga
at 2016-01-01T01:18
所以是哪一家店? 我比較會覺得是保存不好或是根本烘壞了
Dinah avatar
By Dinah
at 2016-01-01T06:08
這幾年賣咖啡的人突然多起來 水準不整齊也不用太意外啦
Hardy avatar
By Hardy
at 2016-01-05T04:01
另外 "專做園區生意"恐怕就是關鍵字 那裏的生態....
Edith avatar
By Edith
at 2016-01-05T22:52
清大郵局十字路口那間都烘的超深的 orz
Dorothy avatar
By Dorothy
at 2016-01-09T08:10
慈雲路那邊可以試喝的某間店則是太貴了
Robert avatar
By Robert
at 2016-01-14T01:49
GB各方面根本打趴他 囧
Elizabeth avatar
By Elizabeth
at 2016-01-18T12:41
貴歸貴，無限試喝很豪爽，而且集點卡不限兌換品項
Thomas avatar
By Thomas
at 2016-01-21T14:42
新手去那邊練功還滿划算的XD
Thomas avatar
By Thomas
at 2016-01-24T02:10
原po方便提供沖煮參數嗎？不然澎不澎很難說的準。
Andrew avatar
By Andrew
at 2016-01-25T11:33
自家家裡烘的一周內喝最好喝 兩周後風味就差了 是器
材跟技術問題嗎?
Zanna avatar
By Zanna
at 2016-01-27T01:50
因為一直開來用，會衰退更快？
Tom avatar
By Tom
at 2016-01-30T13:13
我幾乎不管買哪家豆子 中焙以上放一個月還是會澎 淺焙另計
William avatar
By William
at 2016-02-03T06:25
兩週就不澎 直覺上就很奇怪 ＠＠
Victoria avatar
By Victoria
at 2016-02-06T19:22
推樓上泡冰的，也可降低油耗味不至於浪費
Daniel avatar
By Daniel
at 2016-02-10T09:02
沖煮的咖啡粉會冒泡或膨脹的氣體是來自咖啡排放的二氧
Hamiltion avatar
By Hamiltion
at 2016-02-11T13:26
化碳 　烘培好的咖啡放置一段時間後 二氧化碳的含量
Hedda avatar
By Hedda
at 2016-02-11T17:11
的確會減少 但如果包裝時裝入乾燥劑也會吸收二氧化碳
Irma avatar
By Irma
at 2016-02-16T12:27
將熱水倒入粗磨的咖啡粉 或熱水溫度偏低 咖啡粉也會出
現同樣情
Cara avatar
By Cara
at 2016-02-18T20:19
是否包裝或烘培中出現問題不得而知 但不新鮮的豆子會有
Yedda avatar
By Yedda
at 2016-02-23T10:54
明顯的油耗味 會不會膨脹跟豆子新鮮與否真的沒有絕對
Michael avatar
By Michael
at 2016-02-25T02:42
關係 拿來泡冰的說不定會有不同的風味 ~
Candice avatar
By Candice
at 2016-02-29T02:07
小弟覺得膨不膨脹跟好不好喝是兩碼子事
好品質的豆子，沒有烘失敗的話風味都可以保持一陣子
Puput avatar
By Puput
at 2016-02-29T17:19
水粉比可以試試15g/180cc，水柱小而慢，
Jacob avatar
By Jacob
at 2016-03-02T18:56
正常 膨脹與否 孔隙密度 刀盤種類 粒徑 水溫 粉量 焙度
都有關。
Lauren avatar
By Lauren
at 2016-03-04T04:53
中深焙完全沒有油光...我學校旁邊的淺焙打開都是油光QQ
Gilbert avatar
By Gilbert
at 2016-03-07T07:09
這真的蠻難講的，我大部分喝中焙以前的，有些產地的中焙一個禮
拜就不澎了
Zenobia avatar
By Zenobia
at 2016-03-11T00:14
有沒有塌？
Jacky avatar
By Jacky
at 2016-03-14T12:47
桃園市有推薦的地方買豆嗎？
Odelette avatar
By Odelette
at 2016-03-14T17:49
不一定會澎
Doris avatar
By Doris
at 2016-03-19T05:35
桃園市就卡爾地
Regina avatar
By Regina
at 2016-03-21T23:12
直接丟了
Puput avatar
By Puput
at 2016-03-26T17:57
我都拿來試玩新買的咖啡機……不手軟……還有磨豆機的粗

關於奶泡的第一層奶泡這個地方怎麼改掉?

Barb Cronin avatar
By Barb Cronin
at 2015-10-16T21:16
嗯...如圖箭頭所示(圖為網路上找來的示意圖，非我拉的... http://imgur.com/4VZuhce 就是在推時，第一層出來的不是完全白的奶泡，而是淺淺的奶泡泡灰(應該這樣稱呼對吧!? 不只在推時會出現，在晃的時候也會出現，而且出現的很明顯，也不是說完全不好 只是這樣造成了成品構圖的不夠完美 ...

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Regina avatar
By Regina
at 2015-10-16T19:51
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at 2015-10-16T17:43
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