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豆心不熟的影響 - 咖啡討論

Bennie avatarBennie · 2013-07-15

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請問板上各位前輩

豆心不熟的豆子除了口感不佳(植物青草味 澀味)

是否還有其他不良影響?

較容易產生赭麴毒素或是對身體有其他影響?


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All Comments

Madame avatarMadame2013-07-17
保存不良才會發霉有赭麴毒素吧
Ursula avatarUrsula2013-07-17
豆心不熟我有烘過幾次，但沒有喝到青草味
Eartha avatarEartha2013-07-22
喝到青草味時是我磨太粗，或水溫不對的時候有喝到
Victoria avatarVictoria2013-07-23
以中醫角度,豆類不熟有微毒性,長期喝傷肝,容易疲勞
Edwina avatarEdwina2013-07-28
謝謝解答~請問水溫不對是太低嗎?
James avatarJames2013-08-01
中醫說的豆類 咖啡豆也算嗎?還是指紅豆綠豆一類?
Hazel avatarHazel2013-08-05
水溫低，比較喝得出來，但水溫高還會溶更多出來
Xanthe avatarXanthe2013-08-08
了解~ 我來試試水溫變化的差異
Thomas avatarThomas2013-08-11
以種子來說,沒熟都是含有皂素,你可以查查毒性
Thomas avatarThomas2013-08-13
感謝樓上提供的資訊~