豆子賞味期?醒豆時間? - 咖啡討論

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By Kyle
at 2015-11-15T22:55

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想要請教一下各位板友

開始買精品咖啡一年左右，

喜歡淺烘焙到中烘焙的咖啡豆，

買過台中四個店家，

店家一:

歐舍跟我說他們的豆子都是當天烘的，

兩星期內要喝完，喝不完倒不如丟掉。

因為味道都變了。

店家二:

Lulu說他們的豆子建議要兩個星期的時間醒豆。兩星期後才喝才好

店家三:

黃金咖啡館說他們的豆子放兩個月才正開始香，放六個月後若變質變差一包換三包

店家四:

個人工作室，烘完隔天就可以喝，喝不完冰冷凍可以冰上半年味道都很不錯。

小弟是木舌，同一時間很難比較兩種豆子，都是喝完一包才買一包。

想要請問眾版友 會造成這些說法的差異是為什麼?

有人能經驗分享嗎?


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All Comments

Erin avatar
By Erin
at 2015-11-20T12:30
不同的機器，不同的烘焙手法！都是影響的變因
Leila avatar
By Leila
at 2015-11-23T12:15
賞味期...重點是，你要的是什麼味道
Callum avatar
By Callum
at 2015-11-28T06:44
那你自己喜歡哪一家的豆子?
Charlie avatar
By Charlie
at 2015-11-28T07:45
我自己是覺得日曬兩個禮拜味道達高峰期，水洗約10天
而且淺焙的話一放超過三星期香氣掉很快
Olga avatar
By Olga
at 2015-11-29T15:02
烘焙的深淺、方法，豆子的種類都會影響美味曲線
但是絕對別冰冰箱，放陰涼且通風的地方為佳
Donna avatar
By Donna
at 2015-12-01T17:41
單品兩週，義式一個月
我都建議客人不要太早喝
Susan avatar
By Susan
at 2015-12-03T04:51
很貴的會壓貨不出 熟成完再出貨
因為大家都很貪嘴XD
Hazel avatar
By Hazel
at 2015-12-04T12:32
老實講，我喝過風味最好的豆子之一，是不小心被我塞在
Andrew avatar
By Andrew
at 2015-12-08T10:11
冰箱三年的單品水洗豆...風味實在是特別啊
Necoo avatar
By Necoo
at 2015-12-10T08:30
我有喝過一支淺焙水洗肯亞不小心被我放了快半年，意外
的有種熟成的感覺很好喝，變得很甜
Yedda avatar
By Yedda
at 2015-12-11T18:56
那麼 我們就聽店家的囉?
Oliver avatar
By Oliver
at 2015-12-12T02:44
機器&手法造成＋1 其次是焙度深淺
Quintina avatar
By Quintina
at 2015-12-14T03:09
聽店家+1 理論上自家產品自己最清楚狀況
Andrew avatar
By Andrew
at 2015-12-19T01:37
同樣程度的烘焙豆,有些人烘出來的就是比較容易出油...
Gary avatar
By Gary
at 2015-12-20T07:36
機器真的影響很大，喝過丸山與lulu，確實放兩週之後
風味明顯比較完整，兩者都用Loring~
Lauren avatar
By Lauren
at 2015-12-22T11:44
1 2 4 對 3 嚴重錯誤
Noah avatar
By Noah
at 2015-12-25T02:28
dymagic大大 請問這樣子的嚴重錯誤主要原因是?
Daph Bay avatar
By Daph Bay
at 2015-12-27T19:01
鄭超人的豆子好像就超級耐放
William avatar
By William
at 2015-12-29T12:47
重點是很多店家根本不了解 只會跟你說新鮮最讚
Bennie avatar
By Bennie
at 2015-12-31T17:29
真的 新鮮排氣量高 悶蒸看起來很爽 可是第2.3天後 味道
Elvira avatar
By Elvira
at 2015-12-31T23:26
層次也比較出來~

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Dora avatar
By Dora
at 2015-11-15T20:16
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By Blanche
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By William
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By David
at 2015-11-15T18:29
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