請益，手沖咖啡混濁 - 咖啡討論

Anthony avatar
By Anthony
at 2022-08-14T15:13

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小弟入坑手沖半年的新手。上月底購入2包水洗淺焙耶加雪菲，沖煮了數次過程濾杯都堵塞到懷疑人生，調整了器材手法都無法改善，咖啡風味口感淡薄，而且出來的咖啡液相當混濁，甚至直接跟朋友開玩笑說是蓮藕茶…。

查詢過可能是烘焙不足所導致，想請問板上各位前輩

1.有沒有什麼辦法確認是不是烘焙失敗？
2.如果真的是ng豆大家都怎麼處理或是有什麼用途？
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All Comments

Lydia avatar
By Lydia
at 2022-08-15T02:17
你至少也放個沖煮過的照片
Necoo avatar
By Necoo
at 2022-08-15T13:21
以前也有過同樣的情況，我的改善方法有三種：升級磨豆機
、換豆子、沖煮手法用中心注水盡量不斷水。不過我升級磨
豆機是因為以前不懂亂買，磨出來粉品質不好才換的；換不
同烘豆師的豆子或改日曬豆沖看看我是覺得最有效，但並不
是說豆子沒烘熟或烘得不好；同一款豆子也可以嘗試看看中
心中大水不斷水，目的是讓粉層泡開均勻浸泡萃取
Yedda avatar
By Yedda
at 2022-08-16T00:25
想排除手法問題 就找個杯子浸泡完再倒濾杯
Victoria avatar
By Victoria
at 2022-08-16T11:30
至於混濁 是金屬濾杯或免濾紙濾杯嗎
Selena avatar
By Selena
at 2022-08-16T22:34
以我烘豆的經驗會濁就是豆心沒熟豆子內蛋白質沒轉化
Isabella avatar
By Isabella
at 2022-08-17T09:38
幾乎都是細粉搞的鬼吧
Dora avatar
By Dora
at 2022-08-17T20:42
塞住一定濁、易塞和有沒有熟有正相關但不是絕對
Michael avatar
By Michael
at 2022-08-18T07:47
如果粉牆完全建立不起來，粉90%以上沉底
Joseph avatar
By Joseph
at 2022-08-18T18:51
那沒有烘熟的機會很大，如果有粉牆還塞先檢視磨豆
Iris avatar
By Iris
at 2022-08-19T05:55
先拍個照片吧，有沖煮影片更好
Jack avatar
By Jack
at 2022-08-19T16:59
水煮沸直接沖？
Delia avatar
By Delia
at 2022-08-20T04:03
https://i.imgur.com/LrCsSKh.jpg
https://i.imgur.com/oV7vHS6.jpg
大致是這樣的狀況，但手機有點難拍出眼睛實際看到的感覺。
Irma avatar
By Irma
at 2022-08-20T15:08
Q2 刀盤7芯E刀已經非常好了，豆的問題居多
Poppy avatar
By Poppy
at 2022-08-21T02:12
豆芯沒透，拍個豆子來看看 最好有斷面，用牙齒咬開
Lucy avatar
By Lucy
at 2022-08-21T13:16
是極淺焙嗎？ 是否很硬很難磨？
Frederica avatar
By Frederica
at 2022-08-22T00:20
五金賣場買泡茶濾網篩一篩吧，嫌浪費細粉可以在最後倒入
Candice avatar
By Candice
at 2022-08-22T11:25
Q2沒這麼不堪
Candice avatar
By Candice
at 2022-08-22T22:29
豆子咬開大概是長這樣子，謝謝各位大大不吝肆教
https://i.imgur.com/W6sA4W5.jpg
Susan avatar
By Susan
at 2022-08-23T09:33
請問你掰開的時候有沒有聞過味道??
如果一掰開有點臭臭草味比較有可能是沒透居多 @@
Zora avatar
By Zora
at 2022-08-23T20:37
混濁是淺焙內外差日常，堵塞跟你注水有關
Bennie avatar
By Bennie
at 2022-08-24T07:42
細粉過濾掉看看 這顏色看起來還行 之前自烘失敗的顏色淡到
不行，磨出一堆細粉
Elvira avatar
By Elvira
at 2022-08-24T18:46
沒味八成保鮮期過了，剛烘好很濃味。
Thomas avatar
By Thomas
at 2022-08-25T05:50
方便錄個沖煮過程可以嗎？比較好分析
Hedy avatar
By Hedy
at 2022-08-25T16:54
豆子問題會像是，喝起來有臭青味，像小黃瓜/馬鈴薯/碗
豆莢那類的味道，舌面強烈的澀麻
Anthony avatar
By Anthony
at 2022-08-26T03:58
上述說的內容是指沒烘熟/快炒豆的問題
Queena avatar
By Queena
at 2022-08-26T15:03
混濁有很多原因造成可能是生豆瑕疵豆沒挑乾淨也有可
能是烘焙過程中沒熟透，或沖煮時水流太大小弟的淺見

C40序號問題

Jessica avatar
By Jessica
at 2022-08-14T12:51
各位版上的前輩們好啊~ 最近小弟剛入手一把c40 但是外盒本體下方是不是通常會有序號? 還是說mk4版本是沒有序號的呢(之前看虎記的影片是mk3版本本體下方有序號 有疑問所以想請教各位前輩解答了 謝謝大家QQ - ...

Eureka ORO - Mignon Single Dose

Steve avatar
By Steve
at 2022-08-14T04:54
看到預售了 （8/21 截止） 21000 消光黑/亮白兩色 這個價格大家覺得可以嗎？ 順便問一下， 義式新手還在考慮要直上還是 Jmax 就好 平常玩手沖比較多，也有手沖用的手磨惹 ----- Sent from JPTT on my Google Pixel 2 XL. - ...

fellowODE 外刀盤卡住問題

Mia avatar
By Mia
at 2022-08-13T12:52
Hi 大家好， 小弟第一次使用fellowODE 第一次使用（淺焙豆）就發生卡住問題 這說明書輕拍無解後，拆除機器外刀盤，清除內部卡豆完成後... 在裝回外刀盤時，有點卡住，沒有拆除時自動彈回這麼順暢，插銷掉下來後，外刀盤跟中 心承軸目前沒有對齊，請問各位大大有經驗如何處理嗎？感謝 如下附圖 https ...

升級義式電動磨豆機請益

Dinah avatar
By Dinah
at 2022-08-13T09:28
入手900N加GEE組合也默默喝過三年多了 想說也差不多該升級一下 但目前只想先升級磨豆機 預算1W5以下，最多捏到2W 9成9時間只喝拿鐵，老婆也只喝濃縮 大概只有GEE送回保養的時候有手沖來喝而已 前年家裡裝修的時候有針對放咖啡機的櫃子 額外拉了220V的電源 所以110V跟220V的電動磨豆機都能接受 ...

出售lelit bianca V2 (已出售）

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By Kelly
at 2022-08-12T18:24
為了可以發更多開箱文(X) 升級(O) 我需要賣機器 出售是220V的Lelit bianca V2 今年3月底裝機，當然在保固內 價格是66000(誠可議) 關於機器照片，介紹andamp;使用心得可以看我在版上的開箱文 #1YTWI4V0 (Coffee) 使用狀況就是個人使用，非工作室/營業用，每 ...