請教黑色豆和水量高豆的差別? - 咖啡討論

Michael avatar
By Michael
at 2012-05-31T15:11

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最近挑豆子發現一個問題

有的豆子黑黑的
韓懷宗先生稱之為黑色豆
(精品咖啡學下冊 37頁)
請問和含水量高的豆子要怎麼區分?

因為看起來都黑黑綠綠的
實在很難區分......

最近在挑某隻豆子
這種疑似黑色豆竟然佔了10啪左右
挑的我快哭了..........
(一方面他們不好挑 一分面很浪費錢哪~~~~~)

請問這兩種豆子要怎麼區分?
我很怕丟錯豆子 超浪費的......

我想拍照片 但是手機拍的好爛 所以作罷
待我跟老婆借到像機再補照片

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Tags: 咖啡

All Comments

Gilbert avatar
By Gilbert
at 2012-05-31T20:17
打開你的精品咖啡大全，翻到57頁
Wallis avatar
By Wallis
at 2012-06-03T09:52
齁,現在書不在手邊,回家看,感謝!
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By Faithe
at 2012-06-05T16:39
等一下,今天才發現我有的是"咖啡大全",不是精品咖啡大全(汗)
Vanessa avatar
By Vanessa
at 2012-06-07T12:38
寄照片給我看一下~我告訴你[email protected]

請問有前輩用過AROMA ACU-140S嗎?

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By Barb Cronin
at 2012-05-30T09:54
如題,最近想買一台操作簡單的美式咖啡機給老媽, 但是對PP塑料+強化玻璃這種的不大有信心. 以前老爸用過一台美式咖啡機, 熱水會流過的地方都已經變色(還有一點變形). 爬文後看到STARBUCKS BARISTA AROMA SOLO這台, 不過似乎已經停產,網拍也找不到了. 繼續到處找以後看見這台, 濾 ...

買咖啡機當禮物-求助

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By Quintina
at 2012-05-29T14:34
本人在咖啡的世界裡完全是個俗人，辦公室雖然是JURA機器但永遠只會按一個鍵 是因為男友生日禮物讓我傷透腦筋，想說咖啡機實用不如來研究一下 沒想到這一切實在太複雜了，完全不是用(小量)金錢可以單純的解決.... 先說他每天早上都會喝杯咖啡，目前稱不上配備的配備是 貴婦人之類的食物研磨機磨豆，磨完就一罐冰 ...

買器材和咖啡的錢

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By Valerie
at 2012-05-29T12:21
※ 引述《book783 (book)》之銘言： : 版友們好: : 我是咖啡新手,要買咖啡器具,想請問版友們 : 1.花在器材上多少錢? 這問題與你買器材的選擇無關，玩出興趣時，你就會花很多。 有板友推文用相機器材做類比，參考度很高。 : 2.買了什麼器材? 同第一點。 : 3.推荐的器材?(手沖_ ...

買器材和咖啡的錢

Tristan Cohan avatar
By Tristan Cohan
at 2012-05-29T11:53
※ 引述《book783 (book)》之銘言： : 版友們好: : 我是咖啡新手,要買咖啡器具,想請問版友們 : 1.花在器材上多少錢? 算不出來了 : 2.買了什麼器材? 磨豆機 RANCILIO ROCKY 磨豆機 R-220 SYPHON TCA3上+TCA2下 手沖壺 Kalita 鶴 ...

分享豆

Thomas avatar
By Thomas
at 2012-05-29T10:45
這是給a1988烙賽版友的回饋，當然我喝了沒有烙賽 其實自己豆子也很多，索取的目的是順便交流烘豆心得 通常自己在家煮義式都很龜毛，龜毛到自己從國外買了咖啡機跟磨豆機 不過煮手沖我就非常隨便了 1.水溫：沒量，飲水機94度，沖下來到壺裡，又過了3分鐘，大概就80幾度吧 2.粉量：沒量，試喝包所有豆子 ...