請教義式機秒數問題 - 咖啡討論

※ 引述《TitoOrtiz (Ortiz)》之銘言：
: 大家好，請教義式機的秒數問題。
: 我的機子是Bezzera BZ07，使用18g的粉，取得60ml濃縮液。
: 只是若不知怎麼了，秒數都是維持15秒左右！調太細的話，又從粉杯外溢出來！太粗又
太
: 不知怎麼做，才能達到25秒上下（其餘條件不變，只動粗細）？
: 磨豆機為：Apollo
15秒如果是從按下幫浦開關開始算，還要扣掉前幾秒是咖啡粉在吸水，這樣得到60cc 的
流速真的非常快，水在阻力很小的情況下流出，得到的咖啡液應該也不會怎麼濃縮，這一
定是不正常的。
幫浦在作動時，手把中的粉籃和沖煮頭裡的膠圈應該是完全貼合的封閉狀態，讓水只能夠
從粉籃下方的細孔滲出，如果把粉磨細一點增加阻力就會讓水從粉籃和膠圈的貼合處流出
來，通常的原因不外乎：
1. 把手沒鎖緊 - 聽起來有點不可能，但我真的有遇過這樣的朋友，不知道要用點力鎖上
去的
2. 膠圈的問題 - 久用的機器難免有一天膠圈會老化，然後失去彈性的膠圈導致漏水；另
一種情況是反覆拆洗分水網時把膠圈弄得破損了。但如果您的機器是新機，上述都不太可
能。
3. 粉籃(basket)的問題 - 大部分原廠附的雙份粉籃都是12-14克，如果在這樣的粉碗裝
了18克，可能會致粉碗和膠圈無法密合。把粉量減少就可以解決這個問題。

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