請教用delonghi ec9蒸汽機做義式咖啡的技巧 - 咖啡討論

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By Ivy
at 2010-11-05T00:43

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這台蒸汽機主要是用來作拿鐵
當小飛馬刻度調到2的時候，濾出來的咖啡會有一點點殘渣
而且也沒有crema
翻了一下說明書，裡面寫說咖啡粉粗一點的好
充滿疑惑的打電話去問代理公司
他們說研磨粗細要比手沖還粗...

想了想還是不大對，義式蒸氣機應該研磨刻度要跟摩卡壺差不多吧～
有沒有用過的人可以分享使用的訣竅呢？

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Tags: 咖啡

All Comments

William avatar
By William
at 2010-11-06T05:13
店裏半輛小轎車那麼貴的 espresso 機當然要磨細..
Ina avatar
By Ina
at 2010-11-08T04:42
但等級不到的,磨細會膛炸啊~
Bennie avatar
By Bennie
at 2010-11-13T02:15
其實磨到1.5都還留的出來，我想應該不至於會堂炸
Caitlin avatar
By Caitlin
at 2010-11-16T05:52
那不一樣啊,如果洞太大,是根本沒密閉效果,當然不會炸..
Elma avatar
By Elma
at 2010-11-18T12:34
要悶得緊,壓得出..才可以磨細~
Ina avatar
By Ina
at 2010-11-21T19:53
那我應該怎麼做哩？
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By Zenobia
at 2010-11-25T05:28
http://www.beibei.biz/695.html google 到了 T^T
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By Xanthe
at 2010-11-28T09:31
哇～這蒸氣出孔也太銷魂了吧..快去檢查一下我的機器...

想徵求高雄的朋友一起學手沖咖啡

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By Oliver
at 2010-11-04T21:59
各位好~我是個超級咖啡新手， 在網路上看到高雄的Aroma咖啡有開手沖咖啡課程，非常想學， 但必須要4人才能成班，我們目前有2個人， 希望能找到對咖啡有興趣，想學手沖咖啡又家住高雄的朋友能一起報名參加！ 這是某網友參加Aroma咖啡手沖課程的心得，請大家參考看看~ http://www.wretch.cc/ ...

咖啡較較重，原於豆子？原於煮法？

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By Victoria
at 2010-11-04T15:45
起因於為文當下所喝的伯朗咖啡館之冰「楓糖咖啡」， 目錄上的冰咖啡都是普通或中等的咖啡因...這個咖啡的大杯卻點上一個大紅點。 點選飲用之後，感覺的確有比較濃的咖啡味。 可是楓糖咖啡與其他咖啡的不同，只是它加了楓糖而已吧，只屬於調手法的不同吧， 難道因為煮法的不同連豆子都直接選擇不同的嗎？ 很難想像連鎖咖啡店會 ...

喝完很「燥」？

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By Rae
at 2010-11-04T10:25
之前都是固定買某家的混豆用brikka煮拿鐵 味道一直都滿好的，但是這次再買，喝起來卻覺得有點「燥」 就是喝完會有點不舒服，口很乾想一直喝水， 喉嚨也不太舒服，之前買過峰大的混豆也是這種感覺（但峰大的嚴重很多） 原本以為是品質的關係（峰大半磅160，固定買的那家是半磅350） 所以試了一次峰大後就又 ...

中南部雨後春筍冒出的賣咖啡處所?

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By Kyle
at 2010-11-03T23:49
沒即溶、沒連鎖、又不很速食~ 當然也不是便利商店咖啡販售~如有觸犯板龜可以浸浸咖啡桶嗎? 沒圖沒真相 http://goo.gl/ZvQQi 地點:台南市新營區台19甲省道旁 裡面就鐵皮屋~怕被追殺拍的不是很清楚 晚上行車比較累~真想進去補充....車上有啦咖啡沖泡組~~ 下次到中南部別走錯喔~ ...

小飛鷹的刀盤哪裡買?

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By Adele
at 2010-11-03T22:58
其實是自問自答的一篇文章啦XD 從朋友那邊得到一台二手磨豆機(先拿來用還沒付款) 不曉得是自己拆裝的時候旋鈕鎖太緊，還是使用已久 怎麼磨都很多細粉(我那可憐的Geisha) 後來把刀盤拆下來，跟新的磨豆機比較，發現刀盤已經鈍掉了... 開始上網survey刀盤 網路上小飛馬的刀盤大約都是650 ...