請教如何打出拿鐵奶泡(拿鐵與卡布做法差異 - 咖啡討論

想向各位高手請教
兩者做法上的差異為何?

我打的好挫折喔~ 都抓不到打拿鐵奶泡的感覺

可以打出合格的卡布其諾奶泡(不需要刮奶泡 綿密 一致的小氣泡)

但是光憑手感都試不出拿鐵的奶泡來

希望各位高手可以指引後輩一盞明燈

讓我能突破只能意會無法言傳的迷惘之中


以下是我的做法
我是使用商業用咖啡機練習
做法大約是 蒸氣棒以鋼杯的出水口 為支點 靠近杯壁
深度約為噴嘴 橫線的2/3
若聲音太大會微調鋼杯的角度

但是在動作上不知道該如何調整成奶泡比例較低的拿鐵奶泡

是需要調整 起始蒸氣棒的角度 還是噴嘴的深度(要較深還較淺?) 還是要調整鋼杯的斜度


整個就是撞牆期 請各位救救我


非常感恩 ^___________^







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