請教填粉及silvia打奶泡... - 咖啡討論

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By Olga
at 2016-07-31T16:46

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最近剛入手Silvia+901N,
原本是用摩卡壺+cx25p(也不熟悉）

以下幾個問題想請教，
1. 假設我秤好16g的粉，但進雙份濾杯時會比濾杯還多，
店家是教刮平在填壓，可是這樣不就不到16g了嗎？
我看比賽選手都是用手撥一撥就壓了，但看不到怎麼撥的@@

2. 還有是打奶泡的問題，看店家示範輕輕鬆鬆就打出綿密的奶泡，
但我照他教的方法試，開蒸氣時有一種非常尖銳的聲音，
請問是我杯子還是什麼的角度有問題嗎？
拉花杯是550cc的...牛奶倒到凹槽處...
上一次蒸氣管插太淺結果奶泡太粗，
今天插太深結果只變成熱牛奶 囧
尖銳的聲音似乎都蓋掉嘶嘶聲，好像只有某個深度某個角度時才不會？
請問這樣是正常的嗎？


覺得silvia蒸氣比cx25強好多啊，
旋鈕轉到開始有蒸氣一些就覺得好強了...
加上聽到很可怕的聲音讓我有點灰心@@
請問有前輩知道是發生什麼事嗎？

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Tags: 咖啡

All Comments

Kumar avatar
By Kumar
at 2016-08-02T00:29
1.用手掌虎口環濾杯整粉指中間微凸即可壓粉
Tom avatar
By Tom
at 2016-08-03T15:44
2.打奶泡前先洩一下管內濕水蒸氣,奶倒約一半或2/3即可
Rachel avatar
By Rachel
at 2016-08-08T00:24
聲音角度深度,網路上一堆參考影片,剩下的就是多練習了
Sandy avatar
By Sandy
at 2016-08-12T20:31
不是直接刮掉，是一邊刮一邊他自己會慢慢填補&壓實，直
Valerie avatar
By Valerie
at 2016-08-15T17:22
到全部填平為止，不一定要刮掉，手撥道理亦同
Kristin avatar
By Kristin
at 2016-08-15T22:05
2.找到發出唧唧聲的深度，然後一邊打一邊下移鋼杯（持
續找唧唧聲的深度），發泡量足夠後就稍微插深打綿混合
Margaret avatar
By Margaret
at 2016-08-20T14:33
那個深度要靠經驗，不知道我在說什麼聲音的話就多上網
看影片
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By Hedy
at 2016-08-22T14:02
感謝大家，影片也看不少，但就是那個很尖銳的聲音嚇到我
就慌了，後來又試一次打之前把蒸氣打開把水氣排多一點好
Hazel avatar
By Hazel
at 2016-08-27T11:28
像就沒那怪聲，再持續試試～謝謝～
Belly avatar
By Belly
at 2016-08-28T03:45
原來填粉堆成小丘狀也能壓，了解，謝謝！
Mia avatar
By Mia
at 2016-09-01T18:46
蒸氣太濕打起來很煩躁,蒸氣還是乾點打奶泡比較順...
Margaret avatar
By Margaret
at 2016-09-03T22:28
有尖銳聲代表你沒發到足夠量的奶泡
Doris avatar
By Doris
at 2016-09-08T16:58
蒸汽管直接加熱牛奶就會這樣...所以要解決加熱牛奶不吵的方
Lydia avatar
By Lydia
at 2016-09-10T21:02
法就是 打一些奶泡再去加熱 XD
Doris avatar
By Doris
at 2016-09-11T01:57
所以一開始都會有尖銳聲嗎？原來這是暗示沒打出奶泡的提
示！感謝！
Belly avatar
By Belly
at 2016-09-12T03:35
噴嘴離杯底太近，調整角度，或奶多加點試試

宜蘭區信咖啡與Jerry豆分享會

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By Wallis
at 2016-07-30T14:36
這次信咖啡又再度邀請到 咖啡嗜者的黃介吳大師，帶著他的神秘Jerry私房豆，來跟大家 一起品嚐，面對面交流～～ 想看咖啡嗜者的精湛手藝嗎？想品嚐Jerry的私房豆嗎？那就不能錯過這次的分享會啦 時間：8/1（週一）晚上7:00-9:00 限額：15人 費用：200元 地址：宜蘭縣五結鄉隆昌路6號（晏京帝寶） ...

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