請教RF300烘豆問題 - 咖啡討論

By Todd Johnson
at 2017-12-20T17:29

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不出意外的，我的第一次烘豆失敗了。

新手的手忙腳亂，我都發生了，還以為自己做了這麼久功課，當下要計時，要畫曲線，要
調溫，要開抽風....於是烘豆的第一次....焦油了。
整間煙霧......囧!

而且參考「教你烘豆七個醫師的咖啡」部落格，裡面那張表格，現在回想，我烘時對照看
理解錯了，但還是搞不清楚表格的意思。
https://i.imgur.com/gPm3kTY.jpg

155度關火？是198度關火？從頭到尾只看懂下豆溫度。

也看了傻爸，一堆網路烘豆心得...

等MS6514到了，直接用烘豆曲線，起碼少做一件事，希望下次能烘好一點。

但我對於下豆時，RF300電熱版是只要關溫度表，還是直接關電源啊？

另外因為我關掉電源，所以機器不轉，我只能手轉下豆，所以覺得是不是哪裡做錯了？

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Tags: 咖啡

All Comments

By Hedwig
at 2017-12-21T11:01

關溫度表就好了

By Frederica
at 2017-12-22T02:32

以耶加雪菲為例 155度關火讓它差不多溫度滾兩分鐘

By Edwina
at 2017-12-23T23:42

下豆時間是198度後開始計時2分45秒就可以下豆

By Christine
at 2017-12-26T06:53

關火1分鐘我猜是1分45秒後關火滑行一分鐘接下豆

By Dinah
at 2017-12-27T14:54

食用油即可，一小滴

By Steve
at 2017-12-31T20:02

300用家新手開始不要管曲線看烘焙深度OK就先下豆

By Annie
at 2018-01-05T00:34

若沒有散熱器或吹冷風要提早下豆因為下豆後還會加熱

By Franklin
at 2018-01-09T16:09

我用3-4年了也沒啥管曲線單一豆烘焙深淺變化就很多了

By Mason
at 2018-01-12T00:52

幹嘛這麼忙...曲線是方便你找出烘焙問題，不是來製造
困擾的

By Andrew
at 2018-01-15T10:02

什麼是單一豆深淺要怎麼調整？

By Adele
at 2018-01-17T21:16

同一種豆子烘焙的深淺度不同味道差異就很多了若不那

By Queena
at 2018-01-20T16:23

講究根本不用管曲線就跟牛排幾分熟一樣喜好由人

By Skylar Davis
at 2018-01-23T20:21

這樣就沒有烘焙技術問題是單純把豆子烤熟吧

By Thomas
at 2018-01-26T18:45

在精進技術前，首先要烘出能喝的咖啡吧

By Hamiltion
at 2018-01-29T17:00

每台機器跟環境都不同，只是照抄曲線有點捨本逐末

By Olive
at 2018-02-01T02:44

咖啡豆本來就是烤熟而已溫度多個10度時間多個2分
我是喝不出來啦畢竟還有太多研磨沖煮變數個人是覺得

By Hazel
at 2018-02-02T01:21

不用太催毛求疵買好豆子好磨豆機練好沖煮比較實在

By Hedda
at 2018-02-02T02:35

回到原po的問題，左邊紅框的關火是要控制回溫點

By Genevieve
at 2018-02-05T10:02

10度或兩分鐘喝不出來喔…好吧

By Dora
at 2018-02-10T06:40

如果原po的目的是烘出有熟的咖啡豆可以參考這個說法

By Oliver
at 2018-02-15T01:27

先不要管曲線不要管風門不要抽風升溫到190後熄火30秒

By Noah
at 2018-02-15T23:20

入豆後全火力大概6~7分來到150度快到190降火力等一爆

By Blanche
at 2018-02-20T11:24

再來就抓下豆時間和下豆溫度先玩幾鍋抓機器特性後再調整

By Blanche
at 2018-02-23T12:44

很多變數沒錯，但是多10度一定喝得出來

By Steve
at 2018-02-27T13:01

差不多了我的經驗冷鍋預熱30~120s不夠

By Kyle
at 2018-03-03T19:54

第一鍋冷鍋溫度上生來的慢我會熱到爐溫230度再降溫

By Iris
at 2018-03-03T20:55

這樣會比較接近第二鍋的曲線

By Franklin
at 2018-03-07T18:22

豆溫到188~190我就會轉小火電熱管的熱度要下降有時間差

By Aaliyah
at 2018-03-08T20:12

如果一爆才做降溫動作會太慢除非都玩一爆密前後下豆

By Lauren
at 2018-03-11T01:36

我的溫度計數字跟實際數字比少3度所以溫度僅供參考QQ

By David
at 2018-03-11T20:57

其實RF300看曲線沒什麼意義他溫度真的蠻飄的
你今天烘一個曲線改天也烘不太出一模一樣的

By Edith
at 2018-03-16T20:55

我自己會熱機到180-200左右入豆就放著給他烘

By Damian
at 2018-03-19T18:25

中間自己看溫度飆升太快可以稍微停火30s再開
自己習慣是9-10Min進一爆再來就看你想烘到什麼程度

By Christine
at 2018-03-24T04:00

想進二爆的話一爆時溫度就要控制只要一爆密~末的話

By Christine
at 2018-03-28T21:51

進一爆其實通常就可以不用理他聽爆聲下豆就好

By Sarah
at 2018-03-29T02:41

預熱到200入豆，不要關火，小抽風，豆溫155度時關火

By Olivia
at 2018-03-31T14:27

維持160度左右2分鐘，然後再開火，到190度時注意一爆

By Freda
at 2018-04-04T05:54

一爆開始計時，抽風開大，把煙抽掉，也避免溫度太高

By Agnes
at 2018-04-08T01:27

好豆一爆密時準備下豆，若要一爆結束下豆的可以在一爆密
時關火，若要到二爆初的則控制火時關時開

By Frederica
at 2018-04-09T19:14

我烘300g至一爆密下豆約11～12分鐘，有些豆爆音不明顯要
注意豆溫豆色及發煙情況

By Mason
at 2018-04-12T12:32

以上開火是溫度轉盤轉到250度，關火是轉到0度

By Caroline
at 2018-04-13T11:03

原來電熱管版這麼複雜....?

By Olivia
at 2018-04-17T14:42

rf就不要管曲線了，因為沒什麼用，這機器主要就是烘出能
喝的咖啡而已

請教RF300烘豆問題 - 咖啡討論

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