請問關於濾杯過水的疑問? - 咖啡討論

Ivy avatar
By Ivy
at 2009-03-16T12:52

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想請問大家
最近煮咖啡一直遇到的一個困擾的問題


我用的是摩卡壺
按照網路資料查詢

"填粉的時候~不用按壓"

"可以輕敲讓粉均勻"


但是最近不知道怎麼搞的...
熱水就是只會從咖啡粉的"外圈上衝"
每每煮完的時候打開.中間的粉可以說沒過到水

有試過不敲or 敲 但都沒壓

然後煮出來的味道~~會有一種鹼水的澀感
而且咖啡味道算是沒有出來..

一直苦思解決方式..

希望知道的朋友解答~感謝

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Tags: 咖啡

All Comments

Eartha avatar
By Eartha
at 2009-03-17T01:43
忘了說~是有加壓閥的那個摩卡壺.謝謝
Cara avatar
By Cara
at 2009-03-17T20:21
碰到問題就要轉彎,經驗也要蛻變成新的經驗呀
這時你可以壓壓看了(當我還沒看到你用哪款壼時)
Hedy avatar
By Hedy
at 2009-03-19T11:33
而如果是有聚壓閥那款,在百貨專櫃時,小姐就是說盡量壓 :P

EES-200上la pavoni濾杯

Ursula avatar
By Ursula
at 2009-03-16T01:35
圖文網誌版 http://andyhone.pixnet.net/blog/post/23415061 ------------------------------------------------------ 簡述版本 上星期與版友合訂la pavoni濾杯 才剛匯完款 兩天就到貨 收到新 ...

拿鐵與摩卡

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By Ula
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請問各位， 咖啡中，拿鐵與摩卡哪個熱量較高？ 口感差異？ - ...

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Sandy avatar
By Sandy
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主旨 目前鎖定幾支生豆 巴西Santos 150/kg 這隻Santos豆直逼莊園等級，看起來也比一般巴西稍微貴一點點，很神奇的香草甜香， 後段掉的有點快就是了。(黃波旁我還沒試很抱歉，有人要衝嗎？我可以去試) *我有去探過口風了，這支豆子確實不是Santos， 至 ...

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By Selena
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※ 引述《how927 (ho)》之銘言： : 想要徵求一台磨豆機 : 插電 不用太大 : 希望徵到的價位在五百元以內 : 不知道有沒有人願意出售的 : 我在台南成大這附近 : 謝謝大家 講到磨豆機 最近我也想買一台磨豆機 卻發現價位都不便宜 一直都想不透 為什麼需要那麼貴 (價位都在八百到一千二上 ...

台南有推薦氣氛好的咖啡店嗎？

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By Vanessa
at 2009-03-15T22:32
※ 引述《bart51 (bart)》之銘言： : 有台南在地比較推薦,有特色的咖啡店嗎？ : 外地朋友來帶他們去喝個咖啡聊是非～ : 感謝喔！ 看到有版友推了甜在心 個人也是很推這間喔！ 甜在心除了咖啡好之外，店中也有提供一些沙發的位子 可以久坐聊天，氣氛挺好的 另外，還有他們的早午餐也很值得推薦 ...