請問關於手沖耶加雪菲 - 咖啡討論

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By Connor
at 2011-01-10T14:06

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上禮拜入手了半磅的耶家雪菲-澳瑞盟
第一次沖小酸小苦有回甘
喝起來蠻順口的
沖的條件大概是
20g 豆子
先轉12個刻度研磨
再轉回至八個刻度第二次研磨
稍微篩一下細粉
87度的水潤紙後便開始悶30sec
先用小水柱沖第一次
再用中水柱沖第二次
共沖180c.c.兩分鐘左右沖完

但第二次用相同條件沖煮
卻只有很多的酸味和澀味
依舊有回甘和咖啡的香氣在嘴裡
不過相較第一次就不是那麼的好喝
不知道是哪個部分有問題


研磨機:TARIO MSS-1B V60 02
濾杯:TARIO V60 01


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Tags: 咖啡

All Comments

Isabella avatar
By Isabella
at 2011-01-10T17:01
兩種不同顆度的研磨是為了?
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By Xanthe
at 2011-01-12T08:53
87悶蒸完大概只有83 84了吧 如果水柱又控制不好 那酸
Xanthe avatar
By Xanthe
at 2011-01-16T22:48
度提高是可已被預期的
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By Madame
at 2011-01-18T12:00
to 1F大大:兩次研磨比較均勻
Rachel avatar
By Rachel
at 2011-01-22T01:39
我覺得手沖的穩定度會有影響吧!?像I大說的水柱控制~
Gary avatar
By Gary
at 2011-01-23T22:51
還有繞水手法等等~我想都是有影響的!!

請問 stella collection 的進口商？

Jack avatar
By Jack
at 2011-01-10T09:28
大家好，原po 的爸爸因為把 stella 咖啡壺洗好要晾乾的 時候不小心把其中一個零件搞丟了，問當初賣的店家，老闆說 直接去找在善導寺附近的進口商買比較快，可是我們忘了問店名 及地址，請問一下各位有人知道嗎，麻煩請告訴我一下，謝謝！ - ...

醬油味的咖啡...

Una avatar
By Una
at 2011-01-10T02:09
不,終於被人做走了 http://www.ctitv.com.tw/news_video_c16v25013.html 我也有買 http://www.facebook.com/photo.php?pid=1429315andamp;l=6b8fc1b3d5andamp;id=1633016469 ht ...

台北 caffe PELOSO 沛洛瑟 自家焙煎咖啡

Daph Bay avatar
By Daph Bay
at 2011-01-10T01:04
恕刪~ ※ 引述《jolie0513 (jolie)》之銘言： : 簡介 : 店名：caffe PELOSO 沛洛瑟 自家焙煎咖啡 : 地址：106 台北市大安區延吉街248號 : 電話：02-2325-9036 : 時間：週二 休息 : 週五六 11:00-23:00 : 其他 ...

哪裡買濾杯便宜（桃園以北）

Linda avatar
By Linda
at 2011-01-09T20:37
最近把器材放在學校給同學用 自己想再找一組放家裡（目前鎖定V60） 網路上的價格我也大概看過了 但加運費就是很貴 （我只需要濾紙、濾杯、豆匙） 想問北部有哪裡賣濾杯、濾紙比較便宜的嗎？ （因為我會從中壢騎車回基隆 想路上買） 還是有任何門路能買到 傻爸的手工咖啡架呢？ - ...

Bodum 法式壓

Frederic avatar
By Frederic
at 2011-01-09T17:41
看到蠻多人都推薦哥倫比亞金屬壺, 但是我覺得哥倫比亞的肥款不太合我的意.我另外找了像 Arabica http://goods.ruten.com.tw/item/show?21010076583126 or Presso http://goods.ruten.com.tw/item/show?210100 ...