請問關於手沖咖啡之後的咖啡渣狀況... - 咖啡討論

Xanthe avatar
By Xanthe
at 2009-08-20T15:51

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日前買了貓老闆的義賣咖啡混合豆，

發現用手沖的方式，會比使用浸泡過濾法來的好喝很多，

使用浸泡過濾法，多種氣味感覺都會重疊在一起出現，還沒分辨清楚就下肚了，

但是用手沖的方式，發現多種氣味與口感會變成有先後出現的現象，

更可以品嚐出多種風采。

想要請教一下板上的咖啡先進，對於手沖完之後的咖啡渣殘餘的狀況;

http://www.cs.ccu.edu.tw/~linyw/coffee1.jpg

這樣有合格嗎?

謝謝!

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Tags: 咖啡

All Comments

Leila avatar
By Leila
at 2009-08-24T08:15
看起來不錯啊~~~這杯味道應該不錯
Dora avatar
By Dora
at 2009-08-24T13:38
兩杯份??
Zora avatar
By Zora
at 2009-08-27T07:51
哇! 樓上高手! 這樣也看得出來!? 的確是兩杯份!!
William avatar
By William
at 2009-08-28T07:56
那我猜猜看口感怎樣...
William avatar
By William
at 2009-08-29T03:51
濾紙怎麼沒有乖乖貼在濾杯上?
手沖前可以先用熱水沖濕濾紙 讓它浮貼在濾杯上喔^.<
Blanche avatar
By Blanche
at 2009-08-29T15:13
應該比過濾式的雜感低,濃度也較低,但有一般可以入口的濃度
Irma avatar
By Irma
at 2009-09-01T23:45
入口有牛奶般的油質感,但是後段口感弱掉,水掉,帶點雜澀
Gary avatar
By Gary
at 2009-09-02T20:44
最後,整體的平衡感不好,有點頭重腳輕....
Andy avatar
By Andy
at 2009-09-07T15:05
哈! 樓上高手強歸強,不過要是連口感都能猜出來就真的太神了
用過濾式的話，口感比較像是一個圓球，所有味道都在相近的
Catherine avatar
By Catherine
at 2009-09-10T08:10
時間出現
改用手沖之後，感覺就像是把圓球輾扁，味道變成依序出來
每一種味道會停留多一點時間，讓人可以去品嚐
Annie avatar
By Annie
at 2009-09-14T10:42
會後後勁更是強，說不出那種香味是啥，更神的是，
Olive avatar
By Olive
at 2009-09-16T12:47
香氣與口感會一直停留在口腔中，久久不散，雖然喝完了
卻感覺像是一直還在喝...
Emma avatar
By Emma
at 2009-09-18T16:28
個人覺得貓老闆調的這款混合豆還相當不錯
不過full city+的烘焙度，水溫要多注意些，不能太高，
Christine avatar
By Christine
at 2009-09-19T12:31
這時候喝點白開水，會把甜味都帶出來
Victoria avatar
By Victoria
at 2009-09-22T05:39
沒溫度計，泡三次有兩次溫度過高，使焦糖味過重,蓋掉其他
Yuri avatar
By Yuri
at 2009-09-23T18:58
味道... 水溫適中的那次，味道都很平衡，真的超好喝!
Adele avatar
By Adele
at 2009-09-25T04:19
to baphomat: 對! 我喝完咖啡都是在喝白開水，一整個很甜!
Ethan avatar
By Ethan
at 2009-09-25T16:43
即使喝了好幾口開水，香氣與甜味依然存在.(要喝抹茶去味XD)
Megan avatar
By Megan
at 2009-09-29T21:38
哈~猜錯了.... 不過還是想問，都沒有雜澀感嗎??
Yuri avatar
By Yuri
at 2009-10-01T03:56
澀感是肯定沒有，相當圓潤，但是雜感不確定是啥感覺
所以不知道有沒有雜感...
Megan avatar
By Megan
at 2009-10-05T16:34
了解~~
Ursula avatar
By Ursula
at 2009-10-10T06:03
請問原PO 這是完全滴漏完的狀況嗎??
Brianna avatar
By Brianna
at 2009-10-14T10:26
我滴到後來都會裂開 是什麼原因呢
Megan avatar
By Megan
at 2009-10-18T20:11
這是低漏完的狀況沒錯，不過樓上您說的裂開，哪邊列開?
Queena avatar
By Queena
at 2009-10-22T16:26
是咖啡顆粒太大，還是中心水柱停留不夠久?
Odelette avatar
By Odelette
at 2009-10-25T08:19
通常是稍微斷水悶一下後，往中心開始注水，會把咖啡往旁邊
Daniel avatar
By Daniel
at 2009-10-29T16:45
推開，推到後來中心的咖啡不太多，樓上大大裂開的原因，
是不是中心的咖啡粉留太多呢?
Franklin avatar
By Franklin
at 2009-11-03T05:14
思考了一下 應該很有可能是您說的那樣唷! 下次試試看 三Q

愛爾蘭咖啡用的豆子和威士忌

Hamiltion avatar
By Hamiltion
at 2009-08-20T10:45
小弟很不幸對威士忌和咖啡兩者都是重度患者XD 今天亂逛歐舍器材區才發現他有愛爾蘭咖啡整組的東西~ 想說在了解一下用的豆子和威士忌以後就要來解癮~~ 想想看一杯愛爾蘭咖啡可以兩個願望一次滿足多棒阿 煮法的部分我已經有爬過前面高手發的文了~ 現在問題是用的威士忌和豆子 威士忌的部份,我平常都是喝SMW 所以 ...

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By Brianna
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各位板友你們好 最近想買咖啡豆送給女朋友 但其實這不是要送給他喝的 是因為之前答應他在未來要送給他一間咖啡廳 這是我的目標 可是現在當然送不起阿 所以想先從最基本的元素and#34;咖啡豆and#34;先送 意味著我會一點一滴的完成這個目標 因此我想送的咖啡豆是那種and#34;很有意義and ...

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By Yuri
at 2009-08-18T10:08
極品~~不怎麼樣 有一間Qebit (好像這樣拼)比那好 ^^^ - ...

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By Freda
at 2009-08-18T09:14
終於盼到以消費者角度，專為咖啡人探索咖啡的課程， 你知道精品咖啡定義嗎？ 精品咖啡如何分級？ 精品咖啡andamp;健康咖啡 趕快上網報名....免費喔!! http://www.taipeicoffee.com 首頁 andgt; 咖啡故事 andgt; 啡嚐報導 http://www.taipeicof ...