請問這些算瑕疵豆嗎？ - 咖啡討論

Lauren avatar
By Lauren
at 2021-02-09T13:53

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大家好

本人是咖啡新手最近幾個月才掉入咖啡坑

個人較常喝義式所以透過版上推薦一直以來都是訂kakalove的豆子

目前試過新月 小黑貓 黑天鵝等都很滿意

咖啡豆的外觀看起來都很好沒什麼問題就覺得咖啡豆大概都是長這樣

直到兩週前心血來潮訂了James Hoffmann 加持的square miles coffee 義式豆（red brick)

https://i.imgur.com/NQOIni1.jpg

今天剛到打開發現豆子怎麼長得.....這麼參差不齊

大概15%豆子形狀很小不完整 或是長得空空的好像只有殼一樣 還有一些棉絮等

顏色倒是還好沒有特別黑或白的

因為碎豆比例真的很高（囧）...

所以想請問版友們，那些形狀怪異的豆算瑕疵豆需要挑掉嗎？通常碎豆對味道會有影響嗎？

https://i.imgur.com/cmlzU8O.jpg

https://i.imgur.com/6JEMUzn.jpg




謝謝大家的建議～～
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All Comments

Harry avatar
By Harry
at 2021-02-11T21:39
貝殼豆國外很多店家是不挑掉的，如果邊緣沒烘焦應該還好
Todd Johnson avatar
By Todd Johnson
at 2021-02-15T21:00
各泡一杯喝比較一下
Brianna avatar
By Brianna
at 2021-02-17T11:41
還好啦
Sierra Rose avatar
By Sierra Rose
at 2021-02-21T16:56
老實說正常，撿起來泡一杯就知道了，但我們好像特別喜歡
用眼睛喝咖啡，有看到就會揀起來囉
Jake avatar
By Jake
at 2021-02-26T16:00
國外正常，只有台灣才用高標準來挑瑕疵豆
Carolina Franco avatar
By Carolina Franco
at 2021-03-02T14:43
台灣看瑕疵的標準好像比較高 不過配方通常標準要低一點
Puput avatar
By Puput
at 2021-03-03T04:11
台灣的話應該都會被挑掉
Rosalind avatar
By Rosalind
at 2021-03-03T12:00
裂掉的地方焦黑，應該不是運送過程才破的
Delia avatar
By Delia
at 2021-03-05T07:54
正常
James avatar
By James
at 2021-03-08T03:08
大家是對國外烘豆商容忍性比較高嗎？我買到這樣的豆應
該是不會想買第二次
Quintina avatar
By Quintina
at 2021-03-11T12:05
很久以前買過一進口J牌紅袋的古力馬札羅也是好多碎豆瑕疵
豆啊，從此沒再去買過。但記得味道也沒什麼不好。
Thomas avatar
By Thomas
at 2021-03-14T02:17
標題回答你是，看你要不要挑，會影響。
Isabella avatar
By Isabella
at 2021-03-14T17:40
國外很多是這樣，貝殼豆這種不算重度瑕疵的不會挑掉
就算風味會影響，我的定價就是反應這個風味賣給你
Edwina avatar
By Edwina
at 2021-03-15T15:48
你說要挑掉，多請一個英國人或北歐人給你全天手工挑豆
Elma avatar
By Elma
at 2021-03-18T02:32
定價要上升多少呢? 又不像台灣人工不用錢(?)
Rosalind avatar
By Rosalind
at 2021-03-21T23:58
這樣就不買的話可能沒剩幾家可以喝了 lol
Audriana avatar
By Audriana
at 2021-03-24T23:55
貝殼豆就算是咖啡果實自然會產生的啊 看你歸類在哪
Wallis avatar
By Wallis
at 2021-03-26T20:23
覺得貝殼豆不算瑕疵，只是喝起來薄了點，之前無聊時有挑
Doris avatar
By Doris
at 2021-03-29T20:38
出了做比較
Thomas avatar
By Thomas
at 2021-04-03T03:41
這些多半看起來都不是貝殼豆，是已經烘成熟豆後才破裂的
Hardy avatar
By Hardy
at 2021-04-03T20:44
圖片中的破碎豆銀皮都還在，可能是後續篩選或包裝過程
Susan avatar
By Susan
at 2021-04-07T22:50
因為風力抽取或其他原因造成的破裂
Hazel avatar
By Hazel
at 2021-04-11T20:32
因此這並非生豆瑕疵
Harry avatar
By Harry
at 2021-04-16T07:54
重點好喝嗎
Victoria avatar
By Victoria
at 2021-04-19T07:51
圖一看似有未熟，如果這一磅200還可以接受，還是要喝過才準
Todd Johnson avatar
By Todd Johnson
at 2021-04-21T22:44
如果店家沒強調手工挑豆就算了，多少都會有碎豆

不怕被冷凍的飛利浦EP3246(附LatteGo影片

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By Quanna
at 2021-02-08T16:59
家裡原先是有半自動，但長輩不太會用 基本上都是我在家的時候他們才會喝 所以一直很想換台全自動的，大家想喝就能喝 飛利浦EP3246先前板友分享就有默默加入名單 也有帶爸媽實際靠櫃試喝和操作機台 而且後續清潔是我最終買下他的原因 分享這些天熱騰騰的使用心得 這台比較厲害的是有LatteGo奶泡系統 本身是無 ...

手磨入門請幫推薦

Lily avatar
By Lily
at 2021-02-08T16:42
各位好 目前有兩台磨豆機 1. 小飛馬610N，用來磨義式 2. Bodum Bistro錐型刀盤多段式磨豆機，用來磨手沖 這兩台磨出來的品質好像不太好 最近想入手手磨，看能不能提升品質 想請各位推薦手磨 是否有一隻手磨是義式+手沖都能滿足呢? 另外，想請問磨15g豆子大概要多久時間呢? 預算大概50 ...

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Lily avatar
By Lily
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有一台gaggia unica近期使用覺得洗機時間變長， 打電話給原廠表示需要寄回桃園檢查約2週，時間過久。 想請問新竹或竹北哪裡可以進行維修保養? 謝謝 - ...

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By Linda
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徵求 beams x 月兔印 手沖壺

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By William
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想要請問一下 有沒有人有入手橘色的聯名款 願意出讓的 謝謝～ - ...