請問虹吸壺的金屬濾網跟濾布的過濾比較？ - 咖啡討論

※ 引述《davidrandy (需要搖滾吉他手嗎?)》之銘言：
: 大家好，長期都是使用虹吸壺煮咖啡，
: 之前看到Hario有出一款金屬濾網(f-103k)
: 跟傳統的濾布比較有幾個問題？
: 1.濾網的孔比起濾布較疏或較密呢？
: 較密是否會萃取過久？較疏會否留下咖啡細粉過濾不到呢？

一般濾布孔洞會比金屬濾網小
所以金屬濾網流過去的咖啡油脂會較濾布為多
如果太多，可能在口感的厚度上會太過，影響飲用感受
所以金屬濾網盡量找越密越好
但也不需要擔心會因為比較密、流速變慢而過萃問題
只要磨粗點、早點結束等方法就可以解決了

濾布也要找，像KONO虹吸濾布雙層的，會比較剛好
有的台製的孔洞也比較大，也會出現油脂流過太多的問題

: 2.周遭的橡皮是否相當密合呢？
: 因此金屬濾網四周是有一圈橡膠，
: 但不知道密合度好不好呢？
: 不曉得有沒有使用過的玩家可以給予意見，
: 或是有其他推薦的金屬濾網呢？
: 謝謝。

hario的金屬濾器我沒用過就不做評論了
目前用Dr.Bean的，他的四週橡皮密合度頗高
可以控制到咖啡中不會有甚麼細粉流下來


這個問題，剛好昨天在台北coffee sweet有請教到高老闆
因為我也存有這個疑惑，就拿來分享一下

至於其他濾器，玻璃跟陶瓷我個人比較不太喜歡
操作方式很不順，味道表現倒是不差
濾紙會有點太乾淨

另外看到有前面有留言說濾紙密合度問題不好控制氣泡
相較於濾布或金屬濾器，他是不好控制一些沒錯
但也不是不能，火源上移動一下就好

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