請問牛奶溫度大於60度.是否會影響拉花 - 咖啡討論

Aaliyah · 2017-01-14

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因為自己手打奶泡

若用60度牛奶打奶泡後溫度會下降不少

覺得喝起來的溫度不夠熱

若將牛奶加熱至70度再進行拉花

是否真的會破壞牛奶營養分或導致拉花不易成功呢?

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All Comments

Kelly2017-01-17

牛奶品牌也有差哦都試試看

Lily2017-01-21

70度還好吧

Olive2017-01-22

不要破80都拉的起來....但是65度以上就開始怪怪der

Linda2017-01-24

今天打奶泡太燙，結果奶泡好像比平常硬很多，不知道跟

Ula2017-01-29

溫度有無關係

Noah2017-02-01

溫度超過60，奶泡會過硬

Cara2017-02-06

我可以順便問一下，大約五年前左右，有一位大大針對某個
溫度計的討論，他把四支溫度計(三同一異)放到一個加熱的燒

Olive2017-02-10

杯中，結果四隻溫度計的溫度都不一樣，而且那三個同一廠牌
的三隻，竟然都不一樣。有大大還找的到那張圖嗎？

Rae2017-02-13

先感謝了！！

Una2017-02-16

指針式當然不準囉數位式用熱電偶比較好

Erin2017-02-19

溫度不要太高會比較好拉不過溫度不夠味道不好