請問法國壓購買 - 咖啡討論

既然有人討論法式濾壓壺，我也來分享一下心得

我是用THJ-2，我有用電子秤量過，加水至瓶身1號方格是150g

「注意」兩字是180g，2號圓形是300g

我的泡法如下：

1.濾壓壺中加入熱水，等待溫度下降至沖泡水溫（ 淺烘培87.5℃、City為85℃、

Full City為82.5℃、法式烘培80℃）後，加入咖啡粉並將咖啡粉下壓浸濕，

然後蓋上濾壓壺上蓋，等30秒。

2.再將咖啡粉下壓後，輕輕攪拌2圈，蓋上濾壓壺上蓋、靜置，此階段也是30秒。

3.再將咖啡粉下壓後，輕微攪拌，此階段是60秒。

4.蓋上濾壓壺上蓋、靜置，此階段淺烘培為10秒、City為25秒、Full City為45秒、

法式烘培為60秒。

5.撈起浮在上面的咖啡渣與泡沫後（大約撈3次，15秒內完成，口感較清澈）

，濾壓壺上蓋下壓、倒出咖啡。

我的功力還不夠，特別是淺培豆仍泡得不及賽風，以上泡法歡迎大家指教。



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