慶祝龍年!!!拿豆子出來分享囉~ - 咖啡討論

這支豆子快過年時寄到的 養到今天才拿來喝

使用小飛鷹3.0刻度研磨 水溫85度手沖

開始秤重20.38克 濾了細粉後17.11克

豆子外觀很完整 上色也滿均勻的 偏淺咖啡色

磨好時有股酸味飄出 感覺很棒

注水時沒有明顯悶蒸 約25秒開始再次注水 萃取約230cc

高溫時馬上喝了一口 微酸帶著些微甜味 在口中的感覺十分溫和

入喉不刺激 莓果味往上衝到鼻子 呼氣時仍有香氣 很乾淨的味道

溫度稍降 再喝時酸味更明顯了 甜味也不遜色 這時的味道很美妙

感覺像是溫熱的水果茶 沒有強烈的酸度 而是以香甜的氣味來取代

溫度更降時 有點像是果汁-紅莓汁 這時已經不熱了 常溫的感覺很溫順

沒有苦味 也沒有什麼雜味 酸酸甜甜的口感 也出現一些蘋果的味道

這支豆子應該處理得很好 味道很乾淨 冷了也爽口

我沒喝到澀澀的感覺 不知道是不是跟溫度有關係

只有使用了自己習慣的85度左右 可能再提高一些會有不一樣的感覺


感謝sourcoffee大大分享這支豆子 我很喜歡

過年間都出去玩也剛好配合到養豆的時間

但比較可惜的是完全沒跟到傻爸的生豆 囧"


最後我覺得濾了細粉之後真的差別很大

雖然我只有稍微濾一下 但是口感就往上提升了不少

我的濾粉器是在家庭五金行買的 一個大約30元 效果就很好了

它有一層細的軟網 偏金色 下方有一層金屬硬網 較大孔一點點

以前覺得細粉可能影響不大 但是自己濾了一陣子之後 反覆比較 差別就明顯出現了

所以大家可以試試看濾過的效果囉




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