請問沒喝完的冰釀咖啡保存 - 咖啡討論

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By Jacob
at 2018-10-02T16:17

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最近在試著做冰釀咖啡
用小飛馬#3，20g搭配250cc水
直接密封玻璃瓶放一天

第一次喝覺得味道不錯，稍微濃郁了些
沒喝完所以又放回玻璃瓶冷藏保存
(已濾掉咖啡粉)

然後又放了一天再喝，味道變得很奇怪
有種冰箱味？水味？
總之不是很香醇的咖啡味

想請問問題出在哪裡，有沒有改善的方法呢？
謝謝各位大大！

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Tags: 咖啡

All Comments

Carolina Franco avatar
By Carolina Franco
at 2018-10-07T01:20
冰釀咖啡沒做過幾次，不過我常泡冷泡茶，經驗上來說
Mason avatar
By Mason
at 2018-10-10T05:28
打開密封蓋拿出來放在常溫下就算再冰回去，都有機會壞
Edwina avatar
By Edwina
at 2018-10-13T05:27
味道跑掉還算好，你如果多冰個半天大概就壞了
比較好的方法是在冰箱內倒出要喝的量再密封回去
Tristan Cohan avatar
By Tristan Cohan
at 2018-10-14T20:43
想嘗不同冷泡天數的風味的話，建議是分次進行
Liam avatar
By Liam
at 2018-10-18T07:10
我夏天冰箱會冰三罐冷泡茶，標好時間每天喝一罐
想控制冷泡時間也比較方便，給你參考一下
Isla avatar
By Isla
at 2018-10-21T17:40
冰釀or冰滴大概是發酵的味道，冰越多天越明顯
Donna avatar
By Donna
at 2018-10-22T21:27
冰釀咖啡可以長時間儲存熟成的條件是低溫，只要你讓他退冰
裡面就會快速發酵，所以基本上都是做一罐只倒出要喝的，焙
度越深可存放越久咖啡會越圓潤，越淺焙保存時間越短，對溫
度越敏感，應該跟茶葉一樣因為沒經過高溫所以淺焙裡面發酵
物質越高導致保存時溫度震盪越大發酵速度越快。
Caroline avatar
By Caroline
at 2018-10-24T17:59
買梅森罐+不鏽鋼的蓋子就可以保存了
Rebecca avatar
By Rebecca
at 2018-10-25T12:15
只是 冰釀咖啡的發酵味 我自己沒辦法接受..
做了兩次冰釀咖啡，最後還是放棄了
Megan avatar
By Megan
at 2018-10-27T17:35
做成冰塊就好
Dorothy avatar
By Dorothy
at 2018-10-28T16:46
冰滴放五天味道變更深厚、後來有罐放14天的發酵味又更
濃，我個人還蠻喜歡的，但就記得要密封
Charlotte avatar
By Charlotte
at 2018-10-31T04:27
謝謝各位回覆，可能是保存上的問題，我再試試看再跟
Barb Cronin avatar
By Barb Cronin
at 2018-11-01T18:24
各位討教！謝謝！
Rachel avatar
By Rachel
at 2018-11-02T09:51
就是密封好就好，咖啡很容易吸味，我自己是用保鮮膜，
Callum avatar
By Callum
at 2018-11-03T13:47
低溫水做ESP可比較看看，水多放一些就會有類似
Andy avatar
By Andy
at 2018-11-04T19:39
Mason jar

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David avatar
By David
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