請問有聽過上水後再下粉的煮法嗎? - 咖啡討論

Agnes · 2007-04-08

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常去一家咖啡館喝他們的義式咖啡
但有一天店裡突然多了兩個塞甕
老闆說他們店裡開始要推單品咖啡了
想說給老闆捧個場~
在看她的準備過程中
居然是先等水煮開上去後
在下咖啡粉
和以往自己在其他單品咖啡店喝的煮法完全不一樣
所以那杯咖啡= =就沒喝了~怕影響好心情
想問問看各位大大~
是否有這種煮法???~~~

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All Comments

Olive2007-04-11

煮法有太多方式了..好不好喝要看你自己的舌頭..

Megan2007-04-14

先入為主的想法然後連喝都沒喝.... 無言

Oscar2007-04-17

偷偷倒掉?還是當著老闆的面沒喝?

Frederica2007-04-20

沒拉~~因為自己比較不敢嘗試新的煮法

Callum2007-04-22

當然是偷偷到掉呀哪敢當著老闆的面不喝哈

Ida2007-04-24

你應該試試看的，也可以順便問老闆為什麼水上去後再放粉

Valerie2007-04-27

後放粉的店很多喔，你可以比較看看

Robert2007-04-30

qq~~下次會勇於嘗試的~

Ida2007-05-03

喝喝看差別在哪裡也不錯阿

Edwina2007-05-08

粉正常吧!我也都這樣煮..很多學派都可以嘗試看看..

Aaliyah2007-05-09

找到自己喜歡的最重要!!

Robert2007-05-11

那老闆好可憐..說不定那杯煮的很讚卻被潑一大盆冷水

Vanessa2007-05-11

我也是這種煮法...

Ula2007-05-13

我都煮了上千杯都這樣煮的我是參考台大農藝課程的方法

Sierra Rose2007-05-15

我也是這種主法，理扔奶穭W去確認氣泡穩定後才放粉.....

Quanna2007-05-16

突然覺得老闆好可憐用心煮一杯然後被糟蹋了

Yedda2007-05-19

水煮到上壺的瞬間,由於高溫氣泡的關係,水溫常常衝到95C

Barb Cronin2007-05-24

以上,原則上溫度高粹取多~我是討厭過粹的咖啡~看你口味

Thomas2007-05-25

先放粉......等到你的水上去...底下的粉早就接觸熱水多時了

Callum2007-05-27

所以我都後放粉...然後五秒內攪散...若覺溫度太高..可調小火

Genevieve2007-05-30

喝咖啡要勇敢，蒸悶20分鐘的我都敢喝了～推老闆可憐...

Hazel2007-06-03

我覺得這樣的比較好喝耶~~

Xanthe2007-06-06

兩年都沒洗的咖啡機泡的我都敢喝了...沒有難喝的咖啡 XD

Suhail Hany2007-06-07

了不起喝了後告他業務過失致..吐 :P

Dorothy2007-06-09

上面20分鍾那位~~你好強~~感謝各位大大提供意見~

Kumar2007-06-10

你不覺得後放粉比較容易控制水溫跟時間嗎？

Olive2007-06-12

我也是這樣煮的不過是在水上到一半的時候快速下粉~

Carolina Franco2007-06-14

這樣就比較不會有水溫太高燙傷咖啡粉的情形
而我也是因為覺得先放粉會有一段較長的時間水要上不上

Andy2007-06-18

感覺那段時間不容易控制才決定要後放粉的~

Rachel2007-06-22

然後再用聞香的方式決定下來的時間這樣品質比較穩定~

Andy2007-06-23

好像後放粉煮出來的會比較穩定，先放粉應該會出現樓上有꘠
位大大說的過度淬取出現。

Skylar Davis2007-06-25

我都是這樣煮的耶.....y

Sierra Rose2007-06-29

這種煮法+1 = =