請問有聽過 上水後再下粉的煮法嗎? - 咖啡討論

Agnes avatar
By Agnes
at 2007-04-08T20:58

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常去一家咖啡館喝他們的義式咖啡
但有一天店裡突然多了兩個塞甕
老闆說他們店裡開始要推單品咖啡了
想說給老闆捧個場~
在看她的準備過程中
居然是先等水煮開上去後
在下咖啡粉
和以往自己在其他單品咖啡店喝的煮法完全不一樣
所以那杯咖啡= =就沒喝了~怕影響好心情
想問問看各位大大~
是否有這種煮法???~~~

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Tags: 咖啡

All Comments

Olive avatar
By Olive
at 2007-04-11T18:20
煮法有太多方式了..好不好喝要看你自己的舌頭..
Megan avatar
By Megan
at 2007-04-14T16:20
先入為主的想法然後連喝都沒喝.... 無言
Oscar avatar
By Oscar
at 2007-04-17T10:32
偷偷倒掉?還是當著老闆的面沒喝?
Frederica avatar
By Frederica
at 2007-04-20T22:26
沒拉~~因為自己比較不敢嘗試新的煮法
Callum avatar
By Callum
at 2007-04-22T21:48
當然是偷偷到掉呀 哪敢當著老闆的面不喝 哈
Ida avatar
By Ida
at 2007-04-24T15:29
你應該試試看的，也可以順便問老闆為什麼水上去後再放粉
Valerie avatar
By Valerie
at 2007-04-27T04:18
後放粉的店很多喔，你可以比較看看
Robert avatar
By Robert
at 2007-04-30T18:23
qq~~下次會勇於嘗試的~
Ida avatar
By Ida
at 2007-05-03T15:42
喝喝看差別在哪裡也不錯阿
Edwina avatar
By Edwina
at 2007-05-08T14:50
粉正常吧!我也都這樣煮..很多學派都可以嘗試看看..
Aaliyah avatar
By Aaliyah
at 2007-05-09T02:52
找到自己喜歡的最重要!!
Robert avatar
By Robert
at 2007-05-11T21:30
那老闆好可憐..說不定那杯煮的很讚 卻被潑一大盆冷水
Vanessa avatar
By Vanessa
at 2007-05-11T23:23
我也是這種煮法...
Ula avatar
By Ula
at 2007-05-13T20:17
我都煮了上千杯都這樣煮的 我是參考台大農藝課程的方法
Sierra Rose avatar
By Sierra Rose
at 2007-05-15T09:00
我也是這種主法，理扔奶穭W去確認氣泡穩定後才放粉.....
Quanna avatar
By Quanna
at 2007-05-16T17:25
突然覺得老闆好可憐 用心煮一杯然後被糟蹋了
Yedda avatar
By Yedda
at 2007-05-19T08:40
水煮到上壺的瞬間,由於高溫氣泡的關係,水溫常常衝到95C
Barb Cronin avatar
By Barb Cronin
at 2007-05-24T01:41
以上,原則上溫度高粹取多~我是討厭過粹的咖啡~看你口味
Thomas avatar
By Thomas
at 2007-05-25T09:01
先放粉......等到你的水上去...底下的粉早就接觸熱水多時了
Callum avatar
By Callum
at 2007-05-27T20:14
所以我都後放粉...然後五秒內攪散...若覺溫度太高..可調小火
Genevieve avatar
By Genevieve
at 2007-05-30T15:08
喝咖啡要勇敢，蒸悶20分鐘的我都敢喝了～推老闆可憐...
Hazel avatar
By Hazel
at 2007-06-03T10:51
我覺得這樣的比較好喝耶~~
Xanthe avatar
By Xanthe
at 2007-06-06T15:01
兩年都沒洗的咖啡機泡的我都敢喝了...沒有難喝的咖啡 XD
Suhail Hany avatar
By Suhail Hany
at 2007-06-07T07:51
了不起喝了後告他業務過失致..吐 :P
Dorothy avatar
By Dorothy
at 2007-06-09T17:31
上面20分鍾那位~~你好強~~感謝各位大大提供意見~
Kumar avatar
By Kumar
at 2007-06-10T17:18
你不覺得後放粉比較容易控制水溫跟時間嗎？
Olive avatar
By Olive
at 2007-06-12T08:15
我也是這樣煮的 不過是在水上到一半的時候快速下粉~
Carolina Franco avatar
By Carolina Franco
at 2007-06-14T13:59
這樣就比較不會有水溫太高燙傷咖啡粉的情形
而我也是因為覺得先放粉 會有一段較長的時間水要上不上
Andy avatar
By Andy
at 2007-06-18T06:32
感覺那段時間不容易控制 才決定要後放粉的~
Rachel avatar
By Rachel
at 2007-06-22T07:24
然後再用聞香的方式決定下來的時間 這樣品質比較穩定~
Andy avatar
By Andy
at 2007-06-23T01:00
好像後放粉煮出來的會比較穩定，先放粉應該會出現樓上有꘠
位大大說的過度淬取出現。
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By Skylar Davis
at 2007-06-25T03:56
我都是這樣煮的耶.....y
Sierra Rose avatar
By Sierra Rose
at 2007-06-29T02:29
這種煮法+1 = =

咖啡機的清潔劑

Oscar avatar
By Oscar
at 2007-04-08T17:06
我使用的機器是....EUPA TSK-181 最近在煮咖啡的時候 水常常不會從把手的洞流出來 反而是從旁邊溢出來 這讓我很困擾 不知道該怎麼解決 所以想來請教一下各位前輩 以下提供幾個小小的有可能發生的原因 原因一 粉磨的太細填壓太緊？ 我 ...

桃園銘傳及台北輔仁大學附近的咖啡廳

Lily avatar
By Lily
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想請教一下，不知是否有板友較熟悉這兩間學校附近， 因為下週要去參加研究所考試，我爸退休白天沒事想載我去， 但我怕他陪考無聊，所以想看看有沒有人熟悉這兩間學校週邊商店的， 想找間咖啡廳讓他待...看看報紙... 如果能有無限網路最好，這樣他就不會無聊， 至於咖啡，希望不要太難喝的. ...

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Valerie avatar
By Valerie
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Elma avatar
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邊境‧藍貓開幕試賣特價

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各位板友好（此文若不符版規，請版主大力刪） 小弟最近開始在即將開幕的「邊境‧藍貓咖啡」打工 目前店裡春假試賣期間面有一些優惠如下： 咖啡推廣活動：免費咖啡哪裡喝？ 1.凡消費手工餅乾（大）或起司蛋糕一份，單品咖啡免費！ 2.凡消費義式咖啡，手工餅乾（小）免費！ 3.試賣期間一律會員價！ [並預告 ...