請問有大大升級Anfim SC後不適應嗎？ - 咖啡討論

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By Genevieve
at 2020-08-09T21:28

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小弟知道問這個問題很怪，畢竟這台也是名機...
小弟是上個月從901N升級到Anfim SC ，雖然是二手機但刀盤狀況還可以，但總感覺沖出
來的拿鐵是有比較醇厚，但是少了有點什麼，變得有點單調。過去901N是感覺雖然有點雜
味，但風味較多，雖底稍微空洞。

在升級Anfim SC前有先了解一下，這台味道會較乾淨，少了雜味，而實際入手後，感覺跟
預期有點落差，本以為少了雜味而已，但實際覺得好像風味也沒了，簡單換了幾款豆子，
似乎都有類似狀況。

這個狀況其實有點出乎小弟的預料，該不會錐刀會比較適合小弟？小弟發現最近Niche Ze
ro這台錐刀似乎很夯，不知這台沖拿鐵評價如何？

補充一下，小弟的咖啡機是Gee

※ 編輯: harryhang317 (101.15.192.199 臺灣), 08/09/2020 21:47:20
推 bbdog: 您問得不怪、而且對Anfim SC 的風味特色形容得非常的貼切/ 08/09 22:06
→ bbdog: 正確。 風味要有厚度、特別是拿來拿鐵用、您要選擇Mazzer 08/09 22:06
→ bbdog: 平刀系列、不論是MSJ 還是 Mazzer Major 都會是您比較好 08/09 22:06
→ bbdog: 的選擇。 08/09 22:06
→ bbdog: 因為您玩過Anfim SC、建議您選擇Major! 08/09 22:09
推 bbdog: 不過我會建議您考慮另一個方式-升級義式機。 單鍋HX 或有 08/09 22:14
→ bbdog: 裝FCD的半自動雙鍋義式機、都能用變數調整的方式、讓風味 08/09 22:14
→ bbdog: 變厚。HX 玩的是萃取時溫度變化、有FCD 的雙鍋玩的是萃取 08/09 22:14
→ bbdog: 壓力變化、都能達到您要的風味效果。 08/09 22:14
→ harryhang317: 感謝B大的建議，其實小弟目前因預算限制，磨豆機與 08/09 22:36
→ harryhang317: 咖啡機無法兩者一起升級，而會先升級磨豆機是mobile 08/09 22:36
→ harryhang317: 01那邊的一篇經典文章有提到，磨豆機比咖啡機重要， 08/09 22:36
→ harryhang317: 所以目前沒有升級咖啡機的打算。 08/09 22:36
→ harryhang317: 因為小弟只喝加奶咖啡，不直接喝濃縮，小弟這幾天再 08/09 22:40
→ harryhang317: 調整一下，看是否能找到小弟要的味道，如果還是沒 08/09 22:40
→ harryhang317: 有，可能會放到板上，讓給下一位有緣人了。 08/09 22:40
→ harryhang317: 對了，多問一下，其實小弟最近發現，Anfim似乎之前 08/09 22:47
→ harryhang317: 有學長改變頻，雖然是用450去改，不知道到如果SC改 08/09 22:47
→ harryhang317: 變頻，有機會增加其風味的多樣性？謝謝 08/09 22:47
推 SieYi: bbdog想說的講白了是GEE配不上您的Anfim, 個人感覺上從Anfi 08/09 22:48
→ SieYi: m換NZ後路變好少 08/09 22:48
推 bbdog: 幾個建議：粉磨細些、略高1～3度溫粹取。如果原來是1：2萃 08/09 22:52
→ bbdog: 取、改1：1.5粹。 多填個2～4克粉、風味也會比較厚實。 08/09 22:52
→ harryhang317: 感謝兩位大大回應，其實小弟覺得厚實度是有的，只是 08/09 23:06
→ harryhang317: 嚴格來說跟901N比味道比較單調些。我明天增加粉量， 08/09 23:06
→ harryhang317: 磨細一些再試試^^ 08/09 23:06
→ bbdog: 先別賣/改機、先用換萃取手法的方式、把Anfim SC 玩透再說 08/09 23:06
→ bbdog: 。GEE 有很多設定可以調整、先試試囉。 08/09 23:06
→ harryhang317: 不過回應SieYi大大，Gee確實配不上Anfim SC,但是小 08/09 23:08
→ harryhang317: 朋友不夠啊T^T 08/09 23:08
推 SieYi: 借問bbdog, 我MSJ改SSP刀, 您覺得找一台Ditting 805來玩會 08/09 23:09
→ SieYi: 不會有升級的感覺？ 08/09 23:09
→ SieYi: 317: 小朋友夠的時候就會想把平刀買回來, 相信我 08/09 23:10
→ harryhang317: 補充一下，剛剛小弟想了一下，小弟所謂缺少的風味， 08/09 23:39
→ harryhang317: 應該是所謂的焦苦味，或許是之前便宜豆子喝習慣了XD 08/09 23:39
→ harryhang317: 或許可以說，Anfim SC喝起來太順了, 反而沒有喝咖 08/09 23:41
→ harryhang317: 啡的fu~ 08/09 23:41
推 HsnuYutaka: 我也建議粉的細度可以往下探 自己也是901n升sc 升級感 08/10 01:19
→ HsnuYutaka: 強烈(機器是SILVIA) 也可能我是單喝esp多 08/10 01:20
推 bbdog: 試試換用像南義風格的“重烘焙義式豆”可能是最簡單的方式 08/10 09:36
→ bbdog: 。 08/10 09:36
推 hanweicheng: 顆度調細一點，或粉水比拉到1:3試試 08/10 09:37
推 bbdog: 我手沖平刀是從64mm 的MSJ-SSPbrewing 升級到 80mm Bunnzil 08/10 10:29
→ bbdog: la-SSPkf804。個人覺得非常滿意、也不想再升級(暫時）。 08/10 10:29
→ bbdog: 但805我沒用過、很難說有沒有升級感（應該會有吧！）。不 08/10 10:29
→ bbdog: 過我也常常試喝KR 804 手沖、真的也很不錯、我覺得KF/KR804 08/10 10:29
→ bbdog: 的纖細甜析度都勝過SSPbrewing. 風味差別上、SSPkf804我 08/10 10:30
→ bbdog: 覺得風味是纖細甜清、跟KR804在甜味的展現方式略有不同。 08/10 10:30
推 bbdog: 只是個人看法、最好還是在買之前實際試喝一下。 08/10 10:32
推 SieYi: 謝謝 bbdog! 我有拜讀您在01上的分享，我多試試 08/10 11:54
推 bbdog: 我後來還是忍不住買了SSP仿Ditting KF804的刀盤來升級。如 08/10 12:07
→ bbdog: 果是手沖、這顆SSPKF804 for BUNN 的刀盤、真的是非常滿意 08/10 12:07
→ bbdog: 。 08/10 12:07
→ bbdog: 偷偷的說：我還是想搞一台長腿版的EK43來玩。 08/10 12:07
→ yanis: niche zero 是同價位上cp值比較好一點 但也就堪用而已 08/10 14:07
推 HsnuYutaka: 想借問bb大，ek43和kr1203兩台您會怎麼挑選？ 08/10 15:23
推 bbdog: 我已經有SSPkf804-BUNN、對我而言像照妖鏡一樣、風味絕對 08/10 16:23
→ bbdog: 精確EK43、才是我會想買來玩的。 08/10 16:24
→ bbdog: 如果考慮的是咖啡好喝、建議優先考慮Ditting KR####. 08/10 16:25
推 HsnuYutaka: 瞭解，謝謝b大回覆！ 08/10 17:15
推 normandy007: 想借問bb大，朋友有10年舊kr1203想出手，會建議我收 08/10 19:58
推 bbdog: 如果您能確認kr1203功能特別是馬達運轉完全正常、刀盤不用 08/10 20:33
→ bbdog: 換、試喝也覺得很棒、價錢也合宜。直接攻頂應該是最省錢的 08/10 20:33
→ bbdog: ！ 08/10 20:33
→ normandy007: okay ，感謝 08/10 20:36
→ bbdog: 01有位nono921大、ditting KR 1203等...他玩得蠻透的。比 08/10 20:39
→ bbdog: 我厲害多了、您可以問一下他。 08/10 20:39
推 normandy007: 好喔，謝謝 08/10 20:44
推 citabike: 排隊收磨豆機 08/14 05:24
→ harryhang317: 回覆一下小弟的進度，最近這幾天有參考前面大大的 08/14 22:36
→ harryhang317: 建議，調整萃取比例，感覺有時有騷到癢處，有時又沒 08/14 22:36
→ harryhang317: 有，所以還是有點迷惘，而前面B大有提到沖拿鐵可參 08/14 22:37
→ harryhang317: 考同等級Mazzer major, 但是如果要一賣一買也是要 08/14 22:37
→ harryhang317: 花一番功夫，所以想先能直接比較，所以想請問大台北 08/14 22:37
→ harryhang317: 地區有哪家咖啡店會剛好有Anfim SC與 Mazzer Major 08/14 22:37
→ harryhang317: 磨豆機，可以直接同台PK拿鐵嗎？ 08/14 22:37
推 bbdog: 花差不多的錢、升級Major 還不如升級到像Rocket Appartame 08/15 11:44
→ bbdog: nto 這樣的HX 半自動義式機。 如果您手上是HX要比較適合拿 08/15 11:44
→ bbdog: 鐵的風味、只要把沖水到開始萃取的時間延長個十秒附近、您 08/15 11:44
→ bbdog: 要的風味就出來了。 08/15 11:45
推 bbdog: 如果Anfim SC 的風味適合您、義式機建議也無需考慮雙鍋機 08/15 11:51
→ bbdog: 型。雙鍋義式機的風味也是比較平滑柔順的、HX 比較有個性（ 08/15 11:51
→ bbdog: home-barista 以Fruity形容）。但HX 像手排車、要玩得順手 08/15 11:51
→ bbdog: 要點功力。 08/15 11:51
推 bbdog: 對了、想到一招！您的GEE 設預浸5秒然後再粹取看看。先預 08/15 11:54
→ bbdog: 浸再粹、應該能讓您要的濃郁咖啡味明顯出現。 08/15 11:54
推 bbdog: 上面打錯字、意思反了修正一下：「如果Anfim SC 的風味不適 08/15 12:13
→ bbdog: 合您、義式機建議也無需考慮雙鍋義式機」！ 08/15 12:13
→ harryhang317: 感謝B大的建議，我再試看看，謝謝 08/15 12:54
推 bbdog: Harry 大、小弟的看法您參考參考。 08/15 13:28
→ bbdog: 風味特性”清晰纖細平順“的磨豆機、可以用手法及可操控的 08/15 13:28
→ bbdog: 半自動義式機、在粹取時把想要的風味特色突現、讓風味有個 08/15 13:28
→ bbdog: 性。 但風味本來就比較”突出有個性“的磨豆機、很難（個人 08/15 13:28
→ bbdog: 是覺得不可能）用粹取操作、把風味變得“清晰纖細平順”兼 08/15 13:28
→ bbdog: 具。 08/15 13:28
→ harryhang317: 回應B大，剛剛嘗試預浸5秒，確實有差，感覺方向對了 08/15 15:27
→ harryhang317: ，感謝您的建議 08/15 15:28
→ harryhang317: 原來如此，難怪各位前輩們會推薦這類型的磨豆機， 08/15 15:30
→ harryhang317: 原來可玩性較高，學習了 08/15 15:30


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Bethany avatar
By Bethany
at 2020-08-14T17:23
您問得不怪、而且對Anfim SC 的風味特色形容得非常的貼切/
正確。 風味要有厚度、特別是拿來拿鐵用、您要選擇Mazzer
平刀系列、不論是MSJ 還是 Mazzer Major 都會是您比較好
的選擇。
Agnes avatar
By Agnes
at 2020-08-18T07:47
因為您玩過Anfim SC、建議您選擇Major!
Mary avatar
By Mary
at 2020-08-18T09:30
不過我會建議您考慮另一個方式-升級義式機。 單鍋HX 或有
裝FCD的半自動雙鍋義式機、都能用變數調整的方式、讓風味
變厚。HX 玩的是萃取時溫度變化、有FCD 的雙鍋玩的是萃取
壓力變化、都能達到您要的風味效果。
Hedwig avatar
By Hedwig
at 2020-08-19T05:19
感謝B大的建議，其實小弟目前因預算限制，磨豆機與
咖啡機無法兩者一起升級，而會先升級磨豆機是mobile
01那邊的一篇經典文章有提到，磨豆機比咖啡機重要，
所以目前沒有升級咖啡機的打算。
Hedwig avatar
By Hedwig
at 2020-08-20T09:39
因為小弟只喝加奶咖啡，不直接喝濃縮，小弟這幾天再
調整一下，看是否能找到小弟要的味道，如果還是沒
有，可能會放到板上，讓給下一位有緣人了。
Tristan Cohan avatar
By Tristan Cohan
at 2020-08-21T20:46
對了，多問一下，其實小弟最近發現，Anfim似乎之前
有學長改變頻，雖然是用450去改，不知道到如果SC改
變頻，有機會增加其風味的多樣性？謝謝
Megan avatar
By Megan
at 2020-08-23T15:28
bbdog想說的講白了是GEE配不上您的Anfim, 個人感覺上從Anfi
m換NZ後路變好少
Zora avatar
By Zora
at 2020-08-28T00:23
幾個建議：粉磨細些、略高1～3度溫粹取。如果原來是1：2萃
取、改1：1.5粹。 多填個2～4克粉、風味也會比較厚實。
Harry avatar
By Harry
at 2020-08-31T19:22
感謝兩位大大回應，其實小弟覺得厚實度是有的，只是
嚴格來說跟901N比味道比較單調些。我明天增加粉量，
磨細一些再試試^^
Edwina avatar
By Edwina
at 2020-09-04T09:39
先別賣/改機、先用換萃取手法的方式、把Anfim SC 玩透再說
。GEE 有很多設定可以調整、先試試囉。
Agatha avatar
By Agatha
at 2020-09-08T14:39
不過回應SieYi大大，Gee確實配不上Anfim SC,但是小
朋友不夠啊T^T
Michael avatar
By Michael
at 2020-09-09T07:04
借問bbdog, 我MSJ改SSP刀, 您覺得找一台Ditting 805來玩會
不會有升級的感覺？
Odelette avatar
By Odelette
at 2020-09-11T20:57
317: 小朋友夠的時候就會想把平刀買回來, 相信我
Quanna avatar
By Quanna
at 2020-09-12T05:14
補充一下，剛剛小弟想了一下，小弟所謂缺少的風味，
應該是所謂的焦苦味，或許是之前便宜豆子喝習慣了XD
Thomas avatar
By Thomas
at 2020-09-16T23:44
或許可以說，Anfim SC喝起來太順了, 反而沒有喝咖
啡的fu~
Aaliyah avatar
By Aaliyah
at 2020-09-18T00:39
我也建議粉的細度可以往下探 自己也是901n升sc 升級感
Audriana avatar
By Audriana
at 2020-09-20T08:21
強烈(機器是SILVIA) 也可能我是單喝esp多
Necoo avatar
By Necoo
at 2020-09-23T09:55
試試換用像南義風格的“重烘焙義式豆”可能是最簡單的方式
。
Aaliyah avatar
By Aaliyah
at 2020-09-27T06:15
顆度調細一點，或粉水比拉到1:3試試
Mia avatar
By Mia
at 2020-09-30T07:29
我手沖平刀是從64mm 的MSJ-SSPbrewing 升級到 80mm Bunnzil
la-SSPkf804。個人覺得非常滿意、也不想再升級(暫時）。
但805我沒用過、很難說有沒有升級感（應該會有吧！）。不
過我也常常試喝KR 804 手沖、真的也很不錯、我覺得KF/KR804
Joseph avatar
By Joseph
at 2020-10-01T20:44
的纖細甜析度都勝過SSPbrewing. 風味差別上、SSPkf804我
覺得風味是纖細甜清、跟KR804在甜味的展現方式略有不同。
Thomas avatar
By Thomas
at 2020-10-03T07:12
只是個人看法、最好還是在買之前實際試喝一下。
Skylar DavisLinda avatar
By Skylar DavisLinda
at 2020-10-06T09:35
謝謝 bbdog! 我有拜讀您在01上的分享，我多試試
Frederic avatar
By Frederic
at 2020-10-07T03:10
我後來還是忍不住買了SSP仿Ditting KF804的刀盤來升級。如
果是手沖、這顆SSPKF804 for BUNN 的刀盤、真的是非常滿意
。
偷偷的說：我還是想搞一台長腿版的EK43來玩。
Lily avatar
By Lily
at 2020-10-08T09:49
niche zero 是同價位上cp值比較好一點 但也就堪用而已
Edith avatar
By Edith
at 2020-10-10T10:03
想借問bb大，ek43和kr1203兩台您會怎麼挑選？
Jessica avatar
By Jessica
at 2020-10-12T17:09
我已經有SSPkf804-BUNN、對我而言像照妖鏡一樣、風味絕對
Lily avatar
By Lily
at 2020-10-17T03:28
精確EK43、才是我會想買來玩的。
Franklin avatar
By Franklin
at 2020-10-20T22:48
如果考慮的是咖啡好喝、建議優先考慮Ditting KR####.
Lydia avatar
By Lydia
at 2020-10-25T10:07
瞭解，謝謝b大回覆！
Ina avatar
By Ina
at 2020-10-27T05:50
想借問bb大，朋友有10年舊kr1203想出手，會建議我收
Faithe avatar
By Faithe
at 2020-10-28T19:14
如果您能確認kr1203功能特別是馬達運轉完全正常、刀盤不用
換、試喝也覺得很棒、價錢也合宜。直接攻頂應該是最省錢的
！
Olivia avatar
By Olivia
at 2020-10-28T21:39
okay ，感謝
Emma avatar
By Emma
at 2020-11-02T08:18
01有位nono921大、ditting KR 1203等...他玩得蠻透的。比
我厲害多了、您可以問一下他。
Sarah avatar
By Sarah
at 2020-11-05T14:05
好喔，謝謝
Xanthe avatar
By Xanthe
at 2020-11-05T17:51
排隊收磨豆機
Todd Johnson avatar
By Todd Johnson
at 2020-11-08T09:32
回覆一下小弟的進度，最近這幾天有參考前面大大的
建議，調整萃取比例，感覺有時有騷到癢處，有時又沒
Catherine avatar
By Catherine
at 2020-11-09T14:52
有，所以還是有點迷惘，而前面B大有提到沖拿鐵可參
考同等級Mazzer major, 但是如果要一賣一買也是要
花一番功夫，所以想先能直接比較，所以想請問大台北
地區有哪家咖啡店會剛好有Anfim SC與 Mazzer Major
磨豆機，可以直接同台PK拿鐵嗎？
Blanche avatar
By Blanche
at 2020-11-12T20:38
花差不多的錢、升級Major 還不如升級到像Rocket Appartame
nto 這樣的HX 半自動義式機。 如果您手上是HX要比較適合拿
鐵的風味、只要把沖水到開始萃取的時間延長個十秒附近、您
Mary avatar
By Mary
at 2020-11-13T00:00
要的風味就出來了。
Tristan Cohan avatar
By Tristan Cohan
at 2020-11-15T04:10
如果Anfim SC 的風味適合您、義式機建議也無需考慮雙鍋機
型。雙鍋義式機的風味也是比較平滑柔順的、HX 比較有個性（
home-barista 以Fruity形容）。但HX 像手排車、要玩得順手
要點功力。
Joe avatar
By Joe
at 2020-11-17T05:29
對了、想到一招！您的GEE 設預浸5秒然後再粹取看看。先預
浸再粹、應該能讓您要的濃郁咖啡味明顯出現。
Michael avatar
By Michael
at 2020-11-22T01:30
上面打錯字、意思反了修正一下：「如果Anfim SC 的風味不適
合您、義式機建議也無需考慮雙鍋義式機」！
Catherine avatar
By Catherine
at 2020-11-23T06:42
感謝B大的建議，我再試看看，謝謝
Mason avatar
By Mason
at 2020-11-23T10:26
Harry 大、小弟的看法您參考參考。
風味特性”清晰纖細平順“的磨豆機、可以用手法及可操控的
半自動義式機、在粹取時把想要的風味特色突現、讓風味有個
性。 但風味本來就比較”突出有個性“的磨豆機、很難（個人
是覺得不可能）用粹取操作、把風味變得“清晰纖細平順”兼
具。
Catherine avatar
By Catherine
at 2020-11-26T11:24
回應B大，剛剛嘗試預浸5秒，確實有差，感覺方向對了
Quintina avatar
By Quintina
at 2020-11-27T20:56
，感謝您的建議
Hamiltion avatar
By Hamiltion
at 2020-11-29T02:34
原來如此，難怪各位前輩們會推薦這類型的磨豆機，
原來可玩性較高，學習了

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By Hazel
at 2020-08-08T23:20
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By Olga
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By Emily
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By Ida
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By Margaret
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