請問新手買豆，被問要什麼焙度，該怎麼做 - 咖啡討論

大家好，小弟是今年誤打誤撞的進入咖啡的世界。

以前的認知，咖啡就只是一種提神飲料。
而今才知道咖啡也是有很多種風味的表現，不是只有聞起來香，
喝進去苦，只有這麼簡單的表現。

目前玩的是手沖，大約累計四～五磅的的經驗值。

這幾天朋友介紹我向一個自烘工作室買豆，在接洽的過程裡，
產生了一些疑問，想請教各位前輩。

這次我買的是衣索比亞 水洗 耶加雪菲 科契爾 G1，談定數量和價格後。
老闆問我要什麼焙度，我頓時不知怎麼回應。因為之前買的豆子，都是
店家向我說明他用多少的焙度去呈現。

1. 一個新手的成長，是否要嚐遍每一種豆子後，再來討論焙度的差異變化?
2. 一個店家的責任，是否應該要將每批生豆，施以最佳的焙度，而不是
任由消費者來決定呢?

感謝各前輩賜教



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