請問摩卡壺的咖啡粉不用壓嗎？ - 咖啡討論
By Gilbert
at 2007-12-10T16:16
at 2007-12-10T16:16
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我都是用熱水瓶的水直接拿來煮
也沒在管溫度幾度
這樣會不會太隨便了？@@"
※ 引述《AMS (AMS)》之銘言：
: 我想您還是在問摩卡壺吧!
: 我覺得基本上是,但不全是
: 所以還是要看流速
: 您可能會想要問我,那流速應該要多少
: 嗯... 問得真好.... 因為我也不知道
: 我都是靠感覺,從來沒有用過溫度計,從來沒有用過馬錶,從來沒有量過水量
: 甚至連豆粉的多少,我也是看大概
: 所以,我煮出來的咖啡,每一杯味道都不一樣... 呵呵...
: 參考就好
: 喔對了....火力的問題....
: 我覺得,不要忘記一件事情,水溫太高,豆子會焦掉喔!
: 好像是93-95度吧!我忘了!請哪位高人出來指導在下好嗎?感激
: ※ 引述《spruceman (3374)》之銘言：
: : 再問火力大小的問題
: : 火力大 -> 速度快 -> 味道較淡
: : 火力小 -> 速度慢 ->味道較濃
: : 是這樣的嗎？
--
也沒在管溫度幾度
這樣會不會太隨便了？@@"
※ 引述《AMS (AMS)》之銘言：
: 我想您還是在問摩卡壺吧!
: 我覺得基本上是,但不全是
: 所以還是要看流速
: 您可能會想要問我,那流速應該要多少
: 嗯... 問得真好.... 因為我也不知道
: 我都是靠感覺,從來沒有用過溫度計,從來沒有用過馬錶,從來沒有量過水量
: 甚至連豆粉的多少,我也是看大概
: 所以,我煮出來的咖啡,每一杯味道都不一樣... 呵呵...
: 參考就好
: 喔對了....火力的問題....
: 我覺得,不要忘記一件事情,水溫太高,豆子會焦掉喔!
: 好像是93-95度吧!我忘了!請哪位高人出來指導在下好嗎?感激
: ※ 引述《spruceman (3374)》之銘言：
: : 再問火力大小的問題
: : 火力大 -> 速度快 -> 味道較淡
: : 火力小 -> 速度慢 ->味道較濃
: : 是這樣的嗎？
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Tags:
咖啡
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By Andrew
at 2007-12-11T09:50
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