請問如何創造奶泡的口感? - 咖啡討論

By Jack
at 2007-12-08T11:07

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最近自己打奶泡的時候，似乎也有奶泡的樣子了，
但總覺得[口感]上還是沒有厚實綿密的感覺。
下面的連結可看出，奶泡大概只有五分之ㄧ的感覺，
http://tw.myblog.yahoo.com/jw!fhXpI6mBFRZKUtS3o3iV_BPjnkk-/

這樣的口感大概和 cafe illy 的拿鐵差不多，
可是像 la crema 的拿鐵，奶泡卻很厚實(雖然我覺得乾了一點點)，
不刻意改變杯身傾斜角度，第一第二口很難喝到咖啡，
奶泡感覺佔了有五分之二強。

請問奶泡要如何做到像 la crema 那樣厚實?
又什麼特殊技巧嗎?

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