請問手沖悶蒸時膨漲的問題 - 咖啡討論

請問版上大大

我用貴夫人砍豆一年左右, (大多用時間控制磨的時間)

最近幾個月買了Porlex Mini手搖型磨豆機

軸心也用了一些改良措施


可是自從用了 mini 後



我每次手沖進行悶蒸時(加少量水), 豆子粉末的膨漲程度

反而都沒有以前用砍豆機膨起來的程度大,

只是微微膨起, 有時還沒有... @@




我一般都是用點水使濾紙貼平, 再把粉倒下去



我也試了幾家不同的豆子, 我很肯定豆子是新鮮的

為什麼會這樣呢 ?

是我的磨豆機或什麼環節出錯了嗎 ?

還是我第一次注水量太少了 ?

補圖

https://www.dropbox.com/sh/cz3v9jec344lzxu/2DVrs8bZti

我不知道要補什麼圖

這是我剛才沖完的, 手機拍的同一次只是有打閃光沒打閃光

還有角度不同, 因為我不知道拍照的重點是什麼, 所以就亂拍一通

請大家替我看一下好了


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