請問大家泡聰明濾杯的粉水比? - 咖啡討論

Hedy · 2018-09-01

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之前因為賣豆子的店家搬走了，所以其他地方又找了一家

之前泡都是12g/浸濕30秒/注滿300cc水/2分30秒/加牛奶150-200cc

https://i.imgur.com/K1R7Ptk.jpg

中深焙曼巴

這次的粉有點細
但是之前問老闆，他說20g/浸濕/280cc水/泡到4分

這樣喝起來很厚，有心動,
不是心悸的感覺整個嚇到

請問版上的同好都是喝這種比例的?

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All Comments

Annie2018-09-04

20g/320cc/浸濕30秒/注水後一分半到二分

Kama2018-09-09

我自己粉水比是1:15。我用聰明濾杯是不燜蒸的

Caitlin2018-09-13

我也是1：15不悶蒸，都已經1是浸泡了為什麼還要先悶蒸？

Rosalind2018-09-17

最近用先沖後浸，總萃取時間大概兩分鐘，覺得香氣比之前

Caitlin2018-09-17

單純浸泡明亮很多

Agnes2018-09-20

浸濕30秒/注水後二分半/ 1:18 層次，對應淺焙豆層次很好

Joseph2018-09-24

先泡後浸+1，水管可搜尋版上前輩吳則霖的聰明濾杯教學，受
益良多

Emma2018-09-27

豆子一匙尖起來，小飛馬4，熱水機直沖到濾紙近滿，
不攪拌1分鐘落壺。

Gary2018-09-28

30G /注入510cc 水(450+30*2）快滿出/浸泡4分鐘攪拌後
下水大概流出450cc 剛好1:15