請問偏酸咖啡豆適不適合加奶 - 咖啡討論

換小弟的拿鐵變豆花了！



原本之前看到這篇還想說太誇張了吧

沒想到今天還真的遇到了！


有圖有真相

https://i.imgur.com/1qNcJ5n.jpg


確定豆子跟牛奶都沒壞

除了上面奶泡+crema 那層變得有點像豆花

下面拿鐵部份味道也沒問題


主要變因是今天在做測試

用相同中焙豆子

波霸機 93度 9.5bar 雙孔把手

1.萃 30ml*2 —》正常拿鐵可拉花

2.萃前20ml*2—》 變豆花

真的是因為太酸造成的嗎？




※ 引述《HuangJC (吹笛牧童)》之銘言：
: 以往是煮塞風，偏酸咖啡加奶曾變成豆花
: 雖然說風味這東西主觀性很重
: 但豆花應該就是失敗了，沒錯吧？
: （難道還有人喜歡鹹豆漿路線？
: 鹹豆漿真的是神奇的存在，把豆漿凝結成半混濁還是很多人愛，我也愛）
: 最近買了 leverpresso 2.0
: 胡搞之下覺得偏酸的豆子一樣可以壓
: 壓了一樣可以加奶，好像也沒變豆花
: 因此想確認一下
: 我這算一票了，會有人附議嗎？

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