萃取太久是什麼味道 - 咖啡討論

※ 引述《callTM (TMD)》之銘言：
: 最近買了哥倫比亞豆。煮出來味道很香不過喝不怎麼好
: 苦，不好喝的苦
: 不是每口都會酸，不過是不好的酸
: 有時有青豆味
: 法壓，先一半泡1分鐘
: 再3分鐘
: 用krups 最大刻度磨，沒在清機器。細粉多
: 這是細粉過多萃取太久嗎？
: 還是還有溫度太高。
: 另外冰得比較好喝？好詭異

我最近是買Mars Huang的哥斯大黎加神父豆(超好喝!)

法壓+小飛馬
小飛馬我是轉3 磨得比較細
我覺得煮出來的味道比較透徹
水溫我幾乎控制在90到88度之間
會泡3-4分鐘

我覺得這樣煮出來的味道很清爽
有紅茶香 果酸很明顯

所以建議C大
1.先清一下機器 這樣子豆子的味道才不會混雜
2.溫度是關鍵點(我最近才發現出來的...因為我是懶人XD)

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我仍舊記得你的香味
苦中帶點回甘的酸味
只是我承受不起......這種咖啡醉

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