菲瑪咖啡 Fima coffee - 咖啡討論

永和的菲瑪咖啡在他剛開幕的時候，我就曾去探望過老闆，當時他跟我說他不想

做單品，因為選豆子找好豆子是一件很累的事。事隔很久都未曾再去找過他，而

在版上看到有同好去那邊晃過，而今他有準備單品，而且還有富士三公斤的烘焙

機，前陣子就興起前去拜訪的念頭。

店內依然是很暖色調的裝潢，舒服的沙發也是老闆很得意的選擇。夫妻兩人一同

在吧台內外忙碌著，而老闆見到我竟然還記得我，呵呵，真是感動啊。

那天先點了杯蘇門答臘的blue batak，乾淨的口感中，後段帶有點煙草味。因為

老闆的單品烘豆量並不多，而他對於瓦斯燈的火力不甚滿意，他反而喜歡用噴射

酒精燈煮塞風壺，他覺得這樣的火力比較好控制。他的手法算是比較清柔的攪拌

，而且他是用陶瓷濾器，跟coffee sweet一樣，但是口感比他厚實一點。

而後老闆拿出他的義式配方，入口有清柔甜美的酸，中後段又有厚實的body，尾

韻有點淡淡的水果香氣，原來是他把耶加的Aricha跟他一般用的義式豆做了一定

比例的混合，創造出這樣美妙的旋律。

店內有隻可愛的蘇格蘭折耳貓，而老闆他們原來是做廣告設計的，所以他們的名

片也很有趣，上面印著卡布的模樣，而如果照著上面的線條去切割以及翻折，可

以把一隻可愛的小卡布就活靈活現地放在你家的桌上唷，我自己是還沒完成啦，

有去店裡的人不妨拿個兩張名片回家玩玩。店內還有很多東西都是出自於老闆自

己的設計，像是menu，杯墊，店內小模型等等，可以發現很多屬於設計人的創意

，值得去那邊瞎混一整個美好的午後時光。

地址：永和市仁愛路300號

營業時間：11:00~22:00 晚上時間不確定 XD




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