菜雞用 Delonghi eco310 陽春半自動心得 - 咖啡討論

首先要說，我是 espresso 小白暨菜雞，這篇心得是我亂買咖啡機兼自學到目前的過程。

上正文之前，先講件事給跟我一樣菜的鄉民：請先買「真的」義式磨豆機，不管手動自動
，請先有「義式」磨豆機再買咖啡機，後面會說為什麼。

正文開始
https://i.imgur.com/ldFx8JW.jpg
Delonghi eco310是我在美國出差時買的，75.49美金，你沒看錯，75.49美金！看起來還
很帥氣，所以我完全沒做功課就買了。於是乎出差期間都在幻想自己可以用這台機器做杯
好喝的拿鐵。

但我錯的離譜。

當時我手邊只有一台看起來能磨義式粗細的電動磨豆機 bodum bistro（註），（順帶一
提，這台錐刀電磨拿來喝手沖很強，又便宜，強力推薦！）呼應開頭說的，用不對的磨豆
機上義式機真的很氣人，雖然bodum這台號稱可以磨義式，但實際上豆子完全磨不細，調
到刀盤都機機叫了，細度還是不夠，根本不行！根本不行啊啊啊啊啊。
https://i.imgur.com/YetXOXL.jpg

也因為我不做功課，又愛拿淺焙豆做（因為喝過店家出的淺焙SOE很是喜歡），所以eco31
0 出了10幾杯比摩卡壺還難喝的espresso 後就被打入冷宮，直到近年疫情在家時間長了
，才繼續研究怎麼做一杯espresso。

認真看資料才發現幾個搞笑點
首先，這台異常便宜的eco310只有單份把手。我沒常識的出2shot份量的espresso當然稀
到有剩。

再來，我的eco310的出水量很可笑，沒上把手單純出水的量比老人滴尿還少，我到現在還
不知道為啥。

第三，這台蒸氣管的出氣濕不拉基就算了，還時常要噴不噴的，看網上的影片都差不多，
我應該不是個案，最鳥的是常常打奶泡到一半管子就噴飛，超幹！可以看下面影片她出蒸
氣的鳥樣。
https://youtu.be/v3XKxsPxTE8

至於磨豆機的問題前面提過了，一定要搞一台。

綜合以上問題點，有了下面的解決方案

怒買一隻1Zpresso J-max。
上海鮮網買一個雙份的無底把手。
老老實實的買中深焙義式豆。

有了J-max後，磨豆粗細微調真的變1Z
將豆子粗細調到能出一杯微膏狀espresso大概只花了3次調整，中深焙的豆子用130格可以
穩定出液，crema 也算能看。
https://i.imgur.com/YT6sstD.jpg
有了雙份的無底把手，可以觀察出液狀況，由於整體設備還是陽春，只能用縫衣針做WDT
，用機上的塑膠填壓器壓粉，但出老鼠尾的機率還大概有3/5。可以看下面影片，雖然水
量還是很可笑。
https://youtu.be/KFib4Xj-qkE

有了穩定好喝的espresso 後，下一個難關就是用隨附的垃圾奶泡管打奶泡了，這沒有甚
麼訣竅，只有勤練了。菜雞我起初唯一的疑惑是，為什麼油管上的奶泡影片都打很快？幾
秒就打好一缸？後來才理解，eco310這種鳥蒸氣打個30秒以上根本正常，推薦這個影片給
用delonghi便宜貨系列的鄉民參考，應該都通用。
https://youtu.be/zKpFfgf5p18
對了，拉花鋼杯買300cc左右的比較不會浪費牛奶。我自己也比較喜歡180cc左右的奶咖風
味。

最後這杯就是我用eco310的成果了，請忽略那個像濟公扇子的拉花。
https://i.imgur.com/e6ZvdBP.jpg
老手們看這篇應該覺得很可笑，很多基本的espresso觀念怎麼會都沒有？

我還真的甚麼觀念都沒有就亂做一通一開始 : ) 所以寫這篇給想買陽春半自動義式機來
入門的鄉民參考。

謝謝收看

註：我看站內資料才發現bodum這台磨豆機評價很烙賽，比對一下發現原因應該是換過刀
盤，我是10年前買的，刀盤至今還是很利。
https://i.imgur.com/2MIEYXw.jpg


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