菊島 - 蒙地卡羅 - 咖啡討論

終於又島休了,
雖然在返台前兩天被強迫島休感覺很悶
不過依舊要在菊島喝杯咖啡

繼續上一篇文章裡提到的幾家咖啡店去探訪
本來中餐過後要跟同梯弟兄去吃仙草冰
再順路去對面的吳朱利安喝杯咖啡

沒想到仙草冰沒開 吳朱利安也搬家了
新店面看起來跟八十幾度西風格太像了
所以我這次去了蒙地卡羅

(還好蒙地卡羅有開 本來要去網咖對面的巴里園
但是巴里園到現在我只看過鐵門跟招牌而已)

在蒙地卡羅 菜單上單品項目不多
我點的是哥倫比亞的豆子

豆子從外觀看起來焙度大概是偏中淺
小飛馬+Hario賽風
賽風煮法我比較不熟 不過老闆煮的方式
下壺一共上去三次
第一次水滾上去後 在上壺短暫停留 (應該沒有超過一分鐘)
然後下到下壺 再停留一小段時間 再開火把咖啡在煮到上壺去
最後再冷卻下壺 重複上述動作一次
(賽風我真的不熟 這還是我第一次看過)

風味部分 老闆在端上來的時候有提到
前三口大概會帶點焦苦味 第四口後才會開始好喝

我自己小小紀錄一下
高溫 無酸 淡淡焦苦味帶點澀
中溫 麥香 巧克力的苦澀味 微酸但不是水果酸
稍微帶著淡淡的焦糖及奶油味
低溫 入口有點微微水果香氣跟酸味 苦味消失
轉甜明顯 但似乎有點煙味
冷掉後 明顯的巧克力味轉焦糖奶油甜味 微澀不酸

香氣的部分 穀物 麥香 巧克力 焦糖 奶油
喉韻帶焦糖奶油香氣 但不明顯
喝完舌頭中後段帶微微甜味

喝過咖啡後再喝水 榖味 麥香 微甜 微鹹
煙味稍微明顯 且帶點未熟時的澀味

整杯喝起來不難喝 但依舊層次變化不明顯
在想會不會跟澎湖的水質有關係
畢竟澎湖的水喝起來跟台灣的水不太一樣

店內氣氛還蠻不錯的 感覺就是藝術家開的店
菜單是皮革烙字做成的
店內擺飾則有許多畫作及藝術創作

飲品部分 單品咖啡只有常見的 藍山 曼特寧 巴西 哥倫比亞
還有一些花式特調咖啡 調酒 花茶 也提供輕食及餐點
算是間複合式的餐飲店



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阿拉伯諺語 :
你若不想做，會找到一個藉口；你若想做，會找到一個方法

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