芙拉培(Greek Frape)--即溶咖啡出頭天 - 咖啡討論

源起:上週看到我弟在看旅遊頻道，正介紹到雅典，
我瞄了兩眼，看到一個有趣的東西，節目翻譯叫做
[希臘式咖啡凍飲]，上網查了一下，中文介紹非常有限，
後來查到這東西叫做Greek Frape，直譯應該可以稱之為
[芙拉培]。
基本:[芙拉培]依該節目的介紹，為目前希臘最為流行的咖啡飲品，
感覺這東西在希臘的地位就像是珍奶在台灣的地位一樣，其
最大的特色就是，它是用即溶咖啡做的，而且作法上極為簡單。
作法:1.拿一個透明玻璃杯，最好是長長的那種。
2.加入少許的水，冷水就可以，但千萬不能多喔。
3.加入糖漿，當地似乎是用砂糖，最簡單的方法，就是直接
加糖包下去，但砂糖有一個缺點就是可能無法完全溶解。
4.加入適量的即溶咖啡，下圖我加了一湯匙，希臘標準作法大約
要兩湯匙。
5.用電動奶泡器直接打發，這動作很簡單，沒啥技巧。電動奶泡器
IKEA一支賣99元。
6.加入兩三塊冰塊。
7.加入適量牛奶，若要節省成本可加些水。
8.完成。
補充:1.加入冰塊時，依希臘標準作法要將冰塊推到杯底，如此在加
牛奶時，牛奶才能穿越咖啡，造成分層的效果。下圖未將冰塊先推
到杯底，所以算是小瑕疵。
2.芙拉培在作法上的特色是用即溶咖啡，這是有原因的，因為即使是用
espresso仍嫌含水量太高，而且在打發的表現上，亦不及即溶咖啡。

圖文:http://0rz.tw/974dq

教學影片http://tw.youtube.com/watch?v=0eTrx4cIU50

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