臻咖啡‧Brazil Daterra Sunrise - 咖啡討論

臻咖啡‧Brazil Daterra Sunrise‧Single Origin Espresso


臻咖啡，在個性豪邁直爽的林老闆用心經營之下，即將屆滿一千個日子；而要在這略顯冷
清的單行道巷弄內，堅持著自家烘焙咖啡的理想和信念，真可說是篳路藍縷，一步一腳印
。從咖啡豆的零售到代工、批發以及通路拓展和新產品開發，點點滴滴累積下來，臻咖啡
儼然成為新莊地區首屈一指的指標性店家，同時也是咖啡同好與業者之間的交流場所。

大叔這次特別央求臻咖啡林老闆提供一款單品豆來製作濃縮咖啡，為大家獻上這來自巴西
－達特拉莊園的有趣體驗～

達特拉莊園，自成立以來已有百年之久，是由位於平均高度海拔 1,150 公尺，數量多達
215 個微型農園所組成，種植不同的咖啡樹種，有著 Typica、Bourbon、Caturra、
Yellow/Red Icatu、Yellow/Red Catuai、Mundo Novo 等八個樹種，但均在統一控管之下
，雨量、溫度、耕作進度都被嚴密的監控著，應當可說是農業科技化，所以在咖啡生豆的
品項上也相當多樣化，大致上以咖啡樹種、處理方式、精選等級來做區分，總共十九項產
品，詳列如下：

Opus One
Organic Collection
Reserve／Reserve Peaberry／Reserve Vintage
Sweet Blue／Sweet Collection／Sweet Yellow
Bourbon／Bourbon Collection／Bourbon Yellow
Sunrise
Buena Vista
Peaberry
Santa Colomba
Villa Borghesi
Bruzzi Espresso／Espresso Collection／Espresso Yellow


Sunrise，旭日初昇，淺烘焙時適合手沖、虹吸，烘焙度稍深時則適合粹取濃縮咖啡，帶
有明顯的核果風味，伴隨著杏仁、巧克力的花香，水果酸明亮且乾淨，臻果似的甜味相當
明顯，是一款前中後段都很豐富的咖啡。



臻咖啡‧Zen Cafe‧自家烘焙咖啡

店家地址：新莊市建興街41巷2號
連絡電話：02-8992-1236
營業時間：13:00~19:30 (週一公休)
無線上網：有

(新莊市公所旁，街口轉角處為八十五度Ｃ，單行道)



圖文版：http://tinyurl.com/ycod9vg
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