自家咖啡豆試喝包 - 咖啡討論
By Leila
at 2016-05-23T22:06
at 2016-05-23T22:06
Table of Contents
第一次在版上發文,有錯還請見諒
感謝版大的分享,跟上一位一樣拿到豆子一段時間但因為最近比較忙沒時間泡
開始喝咖啡大概一年左右而已,目前還滿喜歡日曬類型的豆子,但還喝不出很多大家用來
形容描述的味道,還在慢慢摸索中
一樣分享一下心得 (借抄一下上一位的格式
磨豆機:小飛馬600N 刻度3
手沖壺:Tiamo無名不鏽鋼手沖壺 0.6L 89度悶蒸 約87度開始注水
濾具:V60 01
粉重24g,1:15 悶蒸20秒開始注水30秒 停水15秒開始二次注水 約1分半結束注水 一分45
結束萃取
高溫時喝不大出味道,但溫度降低後有明顯煙燻的感覺,我覺得有威士忌跟些許木質味,
洗濾杯跟喝完後都能感受到甜味,但略苦澀且香味停留時間較短暫,整體跟之前某次喝到
的深焙耶加有點像,拿給室友喝他也表示跟我之前喝的很像
剛準備要泡的時候其實有想到放了一段時間,怕豆子被我弄得很不新鮮,結果打開後並沒
有油臭味,但發現豆子上有許多像打洞的小點點,似乎是蟲蛀,雖然說這樣更能確定是有機栽種,
但不知道這樣對風味會不會有很大的影響? 因為挑了一下數量似乎不少
還有印象中版大說豆子是烘深焙,不知道有沒有試過淺焙,我相信如果少一點烘焙的滋味
多一點原來的風味,這支豆子一定更加的迷人
最後感謝版大跟版大父親的大方分享,台灣種咖啡在各層面都實屬不易,我相當敬佩咖啡
農的堅持跟用心,希望你們繼續堅持下去,加油~
--
感謝版大的分享,跟上一位一樣拿到豆子一段時間但因為最近比較忙沒時間泡
開始喝咖啡大概一年左右而已,目前還滿喜歡日曬類型的豆子,但還喝不出很多大家用來
形容描述的味道,還在慢慢摸索中
一樣分享一下心得 (借抄一下上一位的格式
磨豆機:小飛馬600N 刻度3
手沖壺:Tiamo無名不鏽鋼手沖壺 0.6L 89度悶蒸 約87度開始注水
濾具:V60 01
粉重24g,1:15 悶蒸20秒開始注水30秒 停水15秒開始二次注水 約1分半結束注水 一分45
結束萃取
高溫時喝不大出味道,但溫度降低後有明顯煙燻的感覺,我覺得有威士忌跟些許木質味,
洗濾杯跟喝完後都能感受到甜味,但略苦澀且香味停留時間較短暫,整體跟之前某次喝到
的深焙耶加有點像,拿給室友喝他也表示跟我之前喝的很像
剛準備要泡的時候其實有想到放了一段時間,怕豆子被我弄得很不新鮮,結果打開後並沒
有油臭味,但發現豆子上有許多像打洞的小點點,似乎是蟲蛀,雖然說這樣更能確定是有機栽種,
但不知道這樣對風味會不會有很大的影響? 因為挑了一下數量似乎不少
還有印象中版大說豆子是烘深焙,不知道有沒有試過淺焙,我相信如果少一點烘焙的滋味
多一點原來的風味,這支豆子一定更加的迷人
最後感謝版大跟版大父親的大方分享,台灣種咖啡在各層面都實屬不易,我相當敬佩咖啡
農的堅持跟用心,希望你們繼續堅持下去,加油~
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