聰明杯如何做出濃郁的拿鐵 - 咖啡討論

Blanche avatar
By Blanche
at 2021-12-21T15:02

Table of Contents

本身是一天1-2杯超商拿鐵就可以應付的人，但就想試試有沒有辦法在家也能喝到更好喝
的拿鐵。所以入手了m47和picopresso,但是pico要一月才能拿到貨啊～～～～
想說用手邊就有聰明杯和m47來試拿鐵，希望大家能給些磨豆的刻度和悶咖啡的時間和水
量來做出不要難喝到跟水一樣的拿鐵咖啡

雖然爬過文已知聰明杯做不出濃郁的拿鐵，但還是想問問大家有什麼訣竅可以使用聰明杯
做出不要水的太難喝的拿鐵，拜託前輩們賜教了。

--
Tags: 咖啡

All Comments

Ursula avatar
By Ursula
at 2021-12-23T01:55
用牛奶沖，怎麼做請見各大咖啡youtuber
Olivia avatar
By Olivia
at 2021-12-24T12:49
牛奶超過60度會蛋白質結塊 可能用55度上下的牛奶+較細的研
磨度泡著吧 不過我沒試過
Caitlin avatar
By Caitlin
at 2021-12-25T23:42
做咖啡牛奶，就1:8~1:10沖濃一點，奶不能像濃縮加這麼
多。
Eartha avatar
By Eartha
at 2021-12-27T10:35
磨細一點浸泡+攪拌，你可以先加沸水再放粉
Kelly avatar
By Kelly
at 2021-12-28T21:28
找youtube Lance Handrick的Percolative Immersion影片
比例調成1:8~9，用聰明杯執行他的步驟
Agatha avatar
By Agatha
at 2021-12-30T08:22
但可能不能分水跟佈粉，所以加水後用搖晃濾杯拉平粉層
總之就是用超長兩段式浸泡去把萃取率拉起來
Dinah avatar
By Dinah
at 2021-12-31T19:15
我不認為牛奶沖能把萃取率拉起來
Charlotte avatar
By Charlotte
at 2022-01-02T06:08
濾泡法沖完後，奶量也只能加一般奶咖的一半
Aaliyah avatar
By Aaliyah
at 2022-01-03T17:01
我確定用tricolate或aeropress超長浸泡是很容易做高濃度的
Yedda avatar
By Yedda
at 2022-01-05T03:55
聰明杯的話有不均勻濾過的問題所以參數要再調看看
Ophelia avatar
By Ophelia
at 2022-01-06T14:48
參數變化太多~可以試著用炭燒深焙豆比較多油脂可以萃
反正聰明濾杯可以鎖水，先加個三倍水浸泡1min
Tom avatar
By Tom
at 2022-01-08T01:41
之後持續再加水萃出1:4~1:6的濃縮液
Agnes avatar
By Agnes
at 2022-01-09T12:35
有試過用聰明濾杯冷萃嗎？水量減少，時間拉長，會得到
濃郁的咖啡液，再加牛奶
Candice avatar
By Candice
at 2022-01-10T23:28
奶粉不考慮嗎？
Jessica avatar
By Jessica
at 2022-01-12T10:21
學長有分享過手沖拿鐵，小雨有分享過手沖咖啡+奶粉
Vanessa avatar
By Vanessa
at 2022-01-13T21:14
就沒辦法…
Michael avatar
By Michael
at 2022-01-15T08:08
就沒辦法啊…
Erin avatar
By Erin
at 2022-01-16T19:01
熱水悶蒸，冰牛奶直接泡
Ina avatar
By Ina
at 2022-01-18T05:54
直接點滴法做高濃度的萃取
Callum avatar
By Callum
at 2022-01-19T16:47
先把聰明濾杯放隔壁，然後拿出濃縮機
Noah avatar
By Noah
at 2022-01-21T03:41
同意樓上上用點滴法做手沖濃縮，水粉比抓1：8~1：10，加
牛奶做成coffee au lait
Delia avatar
By Delia
at 2022-01-22T14:34
用聰明杯沖兩杯份，開啟除濕機，用箱子把除濕機和咖啡封
起來，等咖啡剩下60cc就可以加牛奶了
Charlotte avatar
By Charlotte
at 2022-01-24T01:27
泡濃一點，粉水比1:5，然後打奶泡增加口感
George avatar
By George
at 2022-01-25T12:20
粉量兩倍，粉水比1:2
Thomas avatar
By Thomas
at 2022-01-26T23:14
有人試過在聰明濾杯裡直接用點滴法嗎...
Michael avatar
By Michael
at 2022-01-28T10:07
點滴滴濾的方式才能有較高濃度的萃取呀
Jessica avatar
By Jessica
at 2022-01-29T21:00
超商拿鐵就可以應付的 買COSTCO豆用滾水沖1:5 1:6
Jacob avatar
By Jacob
at 2022-01-31T07:54
再加奶就好了 磨細一點 煮牛載咖啡過金屬濾網還有油脂
Mia avatar
By Mia
at 2022-02-01T18:47
用冰滴吧
Robert avatar
By Robert
at 2022-02-03T05:40
https://youtu.be/36ooYsZQqvk 5分鐘之後的內容可以看看
Xanthe avatar
By Xanthe
at 2022-02-04T16:33
感謝大家的建議，每種方式都來試試看

淘寶電子秤的運送方式？

Candice avatar
By Candice
at 2021-12-19T18:35
請問有人有從淘寶使用官方集貨海運運送過usb充電的電子秤嗎？ 問了店家說這算特貨，問了官方集運客服說海運可以送，但不確定台灣海關會不會收，網 路上查有些說可以運送，有些又說不行，請問有人有經驗嗎？ - ...

flair espresso 比例問題

Thomas avatar
By Thomas
at 2021-12-19T12:53
之前問了一下濾杯分離的問題， 知道了flair 的水最好還是加滿或是加到出杯40ml-50ml 之間 那像espresso 粉跟出杯的不同比例可以用flair 做出 有人試過做出1:1 嗎 18g : 出 18ml 的espresso. 是不是濾杯就分離了？ 我大多都喝淺培1:3 = 16g: 48-5 ...

可以電磁爐加熱的手沖壺

Joe avatar
By Joe
at 2021-12-19T00:20
最近剛入坑買了hario的雲朵壺 1是看上他可以用電磁爐 2是他比較便宜 但是用起來不太順手 不知道是不是跟手把角度有關係 剛好看到泰摩的手沖壺的影片 覺得設計很適合新手 然後上面有幾隻寫可以用電磁爐 https://imgur.com/ZbNu5Bn 但是另外一間卻寫不行 https:/ ...

全自動義式機選擇？

Ida avatar
By Ida
at 2021-12-18T21:45
已經養成每日一杯的習慣了 平常手沖比較多 每天超商也是蠻傷本的 加上半自動會懶惰 想找一台 功能不用太複雜 種類不用太多的機種 預算大概3-4萬區間 目前看了幾台 迪朗奇ESAM 4000 飛利浦 EP3246 飛利浦 EP5447 Saeco HD8927 Mdovia Hestalay V4 Plus ...

有人喝過美樂家(Melitta)即溶咖啡嗎?

Kumar avatar
By Kumar
at 2021-12-18T21:33
請問有人喝過美樂家即溶咖啡嗎?口感如何? 網路搜尋都沒有相關的評價,大部分都是UCC,雀巢為大宗... 有人可以分享嗎?謝謝, - ...