聰明杯如何做出濃郁的拿鐵 - 咖啡討論

Blanche · 2021-12-21

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本身是一天1-2杯超商拿鐵就可以應付的人，但就想試試有沒有辦法在家也能喝到更好喝
的拿鐵。所以入手了m47和picopresso,但是pico要一月才能拿到貨啊～～～～
想說用手邊就有聰明杯和m47來試拿鐵，希望大家能給些磨豆的刻度和悶咖啡的時間和水
量來做出不要難喝到跟水一樣的拿鐵咖啡

雖然爬過文已知聰明杯做不出濃郁的拿鐵，但還是想問問大家有什麼訣竅可以使用聰明杯
做出不要水的太難喝的拿鐵，拜託前輩們賜教了。

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All Comments

Ursula2021-12-23

用牛奶沖，怎麼做請見各大咖啡youtuber

Olivia2021-12-24

牛奶超過60度會蛋白質結塊可能用55度上下的牛奶+較細的研
磨度泡著吧不過我沒試過

Caitlin2021-12-25

做咖啡牛奶，就1:8~1:10沖濃一點，奶不能像濃縮加這麼
多。

Eartha2021-12-27

磨細一點浸泡+攪拌，你可以先加沸水再放粉

Kelly2021-12-28

找youtube Lance Handrick的Percolative Immersion影片
比例調成1:8~9，用聰明杯執行他的步驟

Agatha2021-12-30

但可能不能分水跟佈粉，所以加水後用搖晃濾杯拉平粉層
總之就是用超長兩段式浸泡去把萃取率拉起來

Dinah2021-12-31

我不認為牛奶沖能把萃取率拉起來

Charlotte2022-01-02

濾泡法沖完後，奶量也只能加一般奶咖的一半

Aaliyah2022-01-03

我確定用tricolate或aeropress超長浸泡是很容易做高濃度的

Yedda2022-01-05

聰明杯的話有不均勻濾過的問題所以參數要再調看看

Ophelia2022-01-06

參數變化太多~可以試著用炭燒深焙豆比較多油脂可以萃
反正聰明濾杯可以鎖水，先加個三倍水浸泡1min

Tom2022-01-08

之後持續再加水萃出1:4~1:6的濃縮液

Agnes2022-01-09

有試過用聰明濾杯冷萃嗎？水量減少，時間拉長，會得到
濃郁的咖啡液，再加牛奶

Candice2022-01-10

奶粉不考慮嗎？

Jessica2022-01-12

學長有分享過手沖拿鐵，小雨有分享過手沖咖啡+奶粉

Vanessa2022-01-13

就沒辦法…

Michael2022-01-15

就沒辦法啊…

Erin2022-01-16

熱水悶蒸，冰牛奶直接泡

Ina2022-01-18

直接點滴法做高濃度的萃取

Callum2022-01-19

先把聰明濾杯放隔壁，然後拿出濃縮機

Noah2022-01-21

同意樓上上用點滴法做手沖濃縮，水粉比抓1：8~1：10，加
牛奶做成coffee au lait

Delia2022-01-22

用聰明杯沖兩杯份，開啟除濕機，用箱子把除濕機和咖啡封
起來，等咖啡剩下60cc就可以加牛奶了

Charlotte2022-01-24

泡濃一點，粉水比1:5，然後打奶泡增加口感

George2022-01-25

粉量兩倍，粉水比1:2

Thomas2022-01-26

有人試過在聰明濾杯裡直接用點滴法嗎...

Michael2022-01-28

點滴滴濾的方式才能有較高濃度的萃取呀

Jessica2022-01-29

超商拿鐵就可以應付的買COSTCO豆用滾水沖1:5 1:6

Jacob2022-01-31

再加奶就好了磨細一點煮牛載咖啡過金屬濾網還有油脂

Mia2022-02-01

用冰滴吧

Robert2022-02-03

https://youtu.be/36ooYsZQqvk 5分鐘之後的內容可以看看

Xanthe2022-02-04

感謝大家的建議，每種方式都來試試看