耶加雪非--Guji - 咖啡討論

收到這把豆子很久了，感謝m大的分享！

因為是淺焙豆 所以刻意養久一點再來沖泡

收到了40克的豆子 秤量了20克來泡

使用小飛鷹3.0研磨度 手沖約250cc

磨好後有花香味 湊近聞到很淡的核桃香

用88度C的水沖泡 悶蒸時沒有澎起 應該是淺焙+養豆了許久的關係

悶了20秒左右 有一股酸味出現 很明顯的果酸 聞起來會分泌唾液

還沒喝就能感覺是一支酸咖啡 剛好是我的最愛!

萃取之後 高溫入喉 有明亮的酸 但是很薄弱

順口 不卡喉 水果香氣 些微澀感 聞起來酸 喝起來沒想像中的酸

溫和的帶過整個口中 入喉後有餘韻 甘甘的 爽口不黏

中溫時耶加的傳統口感就出現了 酸度變厚 一點點甜味

但這支跟之前喝過的不一樣 有一種泡茶的味道 甘甘的味道留在口中很久

一小口喝的時候很像喝茶的感覺

待降到低溫 本以為會澀感加重 但喝下去時卻沒有太大的不同

像是清淡的水果 一直讓淡淡果香留在口中

整體說起來是一把處理很好的豆子 烘焙的程度也不錯

我自己覺得可以再延長至接近二爆 不要碰到二爆的程度

口感可能會厚實一點

優點是我沒有濾細粉口感也很棒 是一把值得好好品嚐的豆子 改天再把剩下的沖完吧

謝謝m大的熱心分享囉！



※ 引述《mmasarosbl (不知道啦)》之銘言：
: 目的:本身在科技業工作已經十數年了,一直是咖啡的愛好者,而且潛水在咖啡版也有一段
: 不算短的時間了,最近終於忍不住敗了一台烘豆機（1.8KG,直火機）開始玩起自家
: 烘培,藉此想請板友品嚐一下並給我一些意見及指教,好讓我的烘培技術可以與日精
: 進. 最近我將不定期的烘培並分享不同的豆子,希望你們可以喜歡
: 豆名：耶加雪菲---Guji
: 烘培方式:直火/淺培, 一爆末下
: 分享份量:40g/份 共30份
: 包裝：夾鏈袋
: 截止日:4/22
: 來信內容請註明:姓名/地址

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