義式拉花濃縮晃與不晃 - 咖啡討論

By Cara
at 2015-12-06T16:19
at 2015-12-06T16:19
Table of Contents
大家好小弟義式拉花初學者三個月
想要更進一步了解一杯好的拉花與一杯好喝的拿鐵
因為使用偏淺焙的豆子
所以濃縮液下來後cream上會有泡泡
(濃縮40cc)
起初我會敲一敲晃一晃然後開始注奶
發現這支豆子的cream很薄
融合均勻後圖案對比較低
於是我嘗試不晃咖啡液只把氣泡敲掉
然後開始注奶拉花
發現圖案對比較高也就是黑白分明
但是不晃的拿鐵因第一口cream較多
所以會有較濃的咖啡口感
有晃濃縮液的拿鐵口感整體較均勻
不知道有沒有一個標準?
拉花比賽不喝口感圖案需黑白分明
咖啡師大賽的卡布奇諾喝口感但不追求拉花
所以想知道一杯有拉花的拿鐵 高手們都怎麼定義它呢?
--
想要更進一步了解一杯好的拉花與一杯好喝的拿鐵
因為使用偏淺焙的豆子
所以濃縮液下來後cream上會有泡泡
(濃縮40cc)
起初我會敲一敲晃一晃然後開始注奶
發現這支豆子的cream很薄
融合均勻後圖案對比較低
於是我嘗試不晃咖啡液只把氣泡敲掉
然後開始注奶拉花
發現圖案對比較高也就是黑白分明
但是不晃的拿鐵因第一口cream較多
所以會有較濃的咖啡口感
有晃濃縮液的拿鐵口感整體較均勻
不知道有沒有一個標準?
拉花比賽不喝口感圖案需黑白分明
咖啡師大賽的卡布奇諾喝口感但不追求拉花
所以想知道一杯有拉花的拿鐵 高手們都怎麼定義它呢?
--
Tags:
咖啡
All Comments

By Kumar
at 2015-12-08T07:23
at 2015-12-08T07:23
Related Posts
廣大的版友來消耗豆子吧!!(已滿)

By Odelette
at 2015-12-06T14:22
at 2015-12-06T14:22
大潤發illy特價299 員林店

By Kyle
at 2015-12-06T12:56
at 2015-12-06T12:56
廣大的版友來消耗豆子吧!!

By Dinah
at 2015-12-06T11:37
at 2015-12-06T11:37
徵求中古GEE及900(901)N

By Bethany
at 2015-12-06T11:07
at 2015-12-06T11:07
關於新買的摩卡壺

By Jessica
at 2015-12-06T09:03
at 2015-12-06T09:03