廣大的版友來消耗豆子吧!!(已滿) - 咖啡討論

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謝謝大家,目前已滿,
對於問卷的題目有人要提出疑問嗎?

目前看來選歐北來烘焙只有25%的人數
北歐烘焙的敘述大概是70%
剩下5%的朋友有另外給敘述,
對於Body的影響改天再開另外一篇來解釋好了。

在產區敘述裡面,最大宗還是非洲65%,其次中美洲29%,亞洲5%,其他1%,
但也有蓬油啊,寫著中美洲產區寫曼特寧...有兩位,是怎麼了嗎@_@快告訴我這是誤會吧
!!

樣本數目前只有一百多一點,其實是很不足夠的,希望下次再來做有趣的問卷嘍,
等等就要開工烘豆了,
預計最慢週二以平信寄出,內容物有18克,
隨機水洗或是日曬。 以上

謝謝大家。

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All Comments

Charlotte avatarCharlotte2015-12-11
慢了還是推
Hedwig avatarHedwig2015-12-15
辛苦了!!!
Hazel avatarHazel2015-12-16
慢了推QQ 昨天晚上有先看到消息 沒想到還是晚了
Zora avatarZora2015-12-18
推!!
Daniel avatarDaniel2015-12-22
推~想請問一下北歐烘焙大概是怎樣的烘焙&特色?是....算偏
淺慢火烘焙嗎?
Bennie avatarBennie2015-12-27
Poppy avatarPoppy2015-12-30
剛好相反,北歐烘焙屬於烈火輕焙,有興趣的話可以翻
Hedda avatarHedda2016-01-01
翻韓懷宗的新版咖啡學,有很詳細的論述:)
Jacob avatarJacob2016-01-02
這樣的豆子是前面的香甜味會比較豐富嗎
Regina avatarRegina2016-01-02
為什麼烈火輕焙叫做北歐烘焙?是很多北歐的店都這樣烘
Steve avatarSteve2016-01-05
嗎?還是只有挪威?還是只有書裡那三四間?
Callum avatarCallum2016-01-08
韓懷宗老師裡的書有寫北歐的特色是改良式的收斂威力烘
Hedy avatarHedy2016-01-11
焙 在挪威的帶動下 瑞典、芬蘭等國也有業者採用
Zenobia avatarZenobia2016-01-16
推~
Enid avatarEnid2016-01-20
其實沒有北歐烘焙啊,就像沒有高雄烘焙、台北烘焙、台
中烘焙一樣,上次北歐大師Tim來台灣的時候就說過了,他
的講法,我的解讀是希望烘出該品種與產地的特殊風味,如
果這這支豆子的沒有花香,烘再淺也是不會有花香的。
Enid avatarEnid2016-01-23
硬要說北歐特色的話,我實測過Tim跟Audun的單品豆,艾
格壯值內外色差15~20是基本,但台灣也有很多優秀的烘焙
Elvira avatarElvira2016-01-26
師做得到,但也不是每一支生豆都適合這樣的烘法就是了。
Skylar Davis avatarSkylar Davis2016-01-30
辛苦了,推!
Bennie avatarBennie2016-02-02
質優 可以在這樣極淺焙下表現風味的豆子才適合 像知名
的藝妓絕對是個好對象XD
Zora avatarZora2016-02-06
推原PO解釋~所以看書別役於書呀...挪威還有一堆深焙耶
Genevieve avatarGenevieve2016-02-06
但是今天問的是北歐風格的烘焙,深焙當然不是代表性
Isabella avatarIsabella2016-02-09
Anonymous avatarAnonymous2016-02-10
這樣的豆子,如果烘的好,是香氣與厚度都會兼具的
Caitlin avatarCaitlin2016-02-13
嗚嗚沒跟到 好想喝
Belly avatarBelly2016-02-18
謝謝各位大大~推!