精品咖啡該怎麼喝?(問句) - 咖啡討論

你好，ㄧ點淺淺心得分享，精品咖啡豆因

經過烘豆師前挑後挑將瑕疵豆篩掉，所以

留下的都是完好的豆子進行烘焙，ㄧ開始

豆子的味道可能並不強烈，咖啡師會將豆子

磨成粉讓客人細聞乾香，再進行沖泡，

這邊會建議以啜飲的方式小口的喝，此時

咖啡的味道除了透露出烘焙的功力外，更忠

實的表現豆子本身的原味，不同的烘焙，不

同的豆種與處理法等都會有不同的味道，杯

測師那靈巧的鼻子與頑皮的舌頭可以分辨出

咖啡中有哪些味道是我們日常生活中常聞

到的，您可上網查咖啡３６味，雖然味道

絕對是不只３６種，常見的敍述可能是入

口有茉莉花香，中段紅茶感，尾韻焦糖甜

感，這就是精品咖啡好玩的地方，ㄧ支好的

咖啡豆，入口到餘韻都表現出多樣化且深的

層次感，以上淺淺分享

PS.剛忘惹說，因無瑕疵豆，所以說喝咖啡會

心悸的人，可能是你之前喝到有瑕疵的咖啡

豆喔

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