第一次手網烘豆失敗經驗 - 咖啡討論

Rae · 2015-01-09

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大家好，我是在三重騎腳踏車賣咖啡的小弟，上次各位推薦我先練手網入門，所以今天早
上開始行動了，用切麵網烘培，也很認真挑豆子(巴西聖多斯)
http://i.imgur.com/T3wyGzJ.jpg

但很可惜第一次失敗了，甩了一個小時還沒一爆= =

失敗原因個人覺得是火候不夠，因為我用的是迷你卡式爐。
http://i.imgur.com/ZXHPRHR.jpg

再加上我忘記放擋風片導致火候不穩所以也烘的不是很均勻
http://i.imgur.com/Ja5tY0v.jpg

所以打算買大台的卡式爐來試試(在外租屋沒瓦斯爐用)也希望大家給我更多的建議!另外
想問溫度計擺哪比較適合?謝謝大家!

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All Comments

Tracy2015-01-11

辛苦了

Necoo2015-01-13

沒想到你選到一個我認為是戲謔之語的方法

Gilbert2015-01-18

有金錢考量的話我還滿建議你從RT-200開始玩

Zenobia2015-01-20

當然價金高也可選RF300 但是RT-200沒那麼不堪

Puput2015-01-24

也有可能是離火源太遠了

Zora2015-01-27

玩手網別管溫度了，量不準的，看豆相，聽聲音，計時間

Iris2015-01-31

我用普通炒菜鍋15分就一爆，20分就下豆了，蠻均勻的

Tristan Cohan2015-02-05

正如樓上說的，手網看豆相、聲音、時間，只要不燒焦
喝起來口感都不會太差

Sarah2015-02-07

請問手網烘豆銀皮要如何處理，最近也想玩烘豆

Leila2015-02-09

若用炒菜鍋銀皮不就與豆子混在鍋裡？

Wallis2015-02-10

騎腳踏車賣咖啡...讓我想到阿丸 = =a

Charlie2015-02-11

用炒菜鍋一直翻炒，銀皮90%會飛撒到鍋子外面，所以炒完

Annie2015-02-13

要清理瓦斯爐

Quintina2015-02-16

留在鍋裡的銀皮很少，挑一下就可以了

Lydia2015-02-18

應該是晃動幅度太大了，沒聚到熱。悶蒸時試著感受豆子是
在裡頭均勻滾動，大火時才比較像是翻炒。銀皮的話，下
豆電風扇吹一吹就沒了

Kelly2015-02-19

紅外線爐沒有火焰飄動的問題。感覺不錯多看看youtube

Valerie2015-02-20

用不鏽鋼鐵鍋炒一炒也可以，我都用來炒南瓜子

Ophelia2015-02-20

之前用過商業快速爐頭用在手網上控火穩定差比一般好