種了10年的咖啡樹 - 咖啡討論

小時候老爸很狂

買了一批阿拉比卡樹苗 回家種在山坡上

陸陸續續土炮了 脫皮機 脫殼機 烘豆機...

原則上就脫皮後泡水 浮起來的稍為挑掉

之後放戶外曬乾 下雨就用果乾機烘乾

最後放進橡木桶保存

等到想起來的時候再拿出土炮烘豆機烘個半磅到一磅

我們都以手沖為主 風味都很普通 還有點雜味

很難像國外的有果香 酸甜味

喝到的通常就略苦 帶點土味跟草味...

請問這要從哪裡開始改善XDDD??

--