種了10年的咖啡樹 - 咖啡討論

Dinah avatar
By Dinah
at 2019-05-10T14:52

Table of Contents

小時候老爸很狂

買了一批阿拉比卡樹苗 回家種在山坡上

陸陸續續土炮了 脫皮機 脫殼機 烘豆機...

原則上就脫皮後泡水 浮起來的稍為挑掉

之後放戶外曬乾 下雨就用果乾機烘乾

最後放進橡木桶保存

等到想起來的時候再拿出土炮烘豆機烘個半磅到一磅

我們都以手沖為主 風味都很普通 還有點雜味

很難像國外的有果香 酸甜味

喝到的通常就略苦 帶點土味跟草味...

請問這要從哪裡開始改善XDDD??

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Tags: 咖啡

All Comments

Quanna avatar
By Quanna
at 2019-05-11T23:39
我猜是氣候跟土壤 種出來就只能這樣XD
David avatar
By David
at 2019-05-13T16:38
有試試看其他的處理法嗎？
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By Daniel
at 2019-05-15T00:26
純日曬看看 不脫皮曬ㄧ兩周
Queena avatar
By Queena
at 2019-05-18T21:47
氣候、土壤決定了多數
Sarah avatar
By Sarah
at 2019-05-23T19:50
生豆不行大概只能靠發酵
Kyle avatar
By Kyle
at 2019-05-27T14:49
海拔太低 肥施不夠
Oliver avatar
By Oliver
at 2019-06-01T03:59
海拔200多吧 會起霧 紅土礫石層
Necoo avatar
By Necoo
at 2019-06-02T21:20
快去上處理法的課！！
Ida avatar
By Ida
at 2019-06-06T00:00
氣候不能改，土壤可以，去收噴堆肥，養個兩三年土壤。一定
會改善，感覺好費工哦～
Hardy avatar
By Hardy
at 2019-06-07T02:09
首先將土壤送到農改場檢測看你的土壤需要什麼樣的養分
Carolina Franco avatar
By Carolina Franco
at 2019-06-12T00:16
再來可以嘗試將微生物菌或光合菌噴在土上或葉上來增加優質
菌 減少壞菌。微生物菌也可以用來培養氮磷鉀三種肥料
Agnes avatar
By Agnes
at 2019-06-16T15:02
咖啡樹種植間隔最好在兩公尺以上，要除草、矮化、修枝、拔
去徒長枝
絕對不要用化肥跟農藥
Connor avatar
By Connor
at 2019-06-17T07:32
S大好專業
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By Kelly
at 2019-06-19T15:00
這些東西有很多政府開的免費課會教，真正難搞的是後製跟烘
焙
Una avatar
By Una
at 2019-06-23T14:26
台大的王裕文教授專門研究咖啡，可以去搜看看有什麼資源
Jake avatar
By Jake
at 2019-06-25T00:20
農該所分析土壤也會給種植、施肥建議，但挖土要怎麼挖先
Bethany avatar
By Bethany
at 2019-06-27T07:27
問問看要挖多深，挖太淺分析起來不太準。
Rosalind avatar
By Rosalind
at 2019-06-27T15:49
想請問S大菌種要去哪裡買
Ingrid avatar
By Ingrid
at 2019-07-01T16:54
微生物菌資訊 https://tinyurl.com/y5468ss2
光合菌我上個月才拿到 正在試驗中
Selena avatar
By Selena
at 2019-07-05T14:36
比較容易做的就是改變生豆的處理方式。土壤改良也會有影響
，只是沒有那麼快就看出成效。
Liam avatar
By Liam
at 2019-07-07T12:43
土味可能是存放方式不佳、曬乾時離地面太近，草味可能是養
分不足、生果未熟、或是農藥
Donna avatar
By Donna
at 2019-07-09T18:44
我喝過海拔300但還是不錯的咖啡，200多處理的好應該可以
Blanche avatar
By Blanche
at 2019-07-14T06:45
親戚種海拔也不高, 喝起來還可以...
Daniel avatar
By Daniel
at 2019-07-19T05:56
先看看當地有無農會、咖啡產銷班、合作社的資源
Bethany avatar
By Bethany
at 2019-07-21T18:53
風土條件
Christine avatar
By Christine
at 2019-07-24T10:09
太酷了懇請分享後續！
Leila avatar
By Leila
at 2019-07-27T21:19
種在魚池旁 定時把水打出來澆灌 超夠味
Valerie avatar
By Valerie
at 2019-07-28T17:00
樓上是要搞個，廚餘~養豬場~魚池~咖啡樹的生態鏈嗎
Caitlin avatar
By Caitlin
at 2019-07-28T22:05
王裕文喔 要不要問問七年前阿里山發生什麼事 科科
Steve avatar
By Steve
at 2019-07-29T00:44
處理法，還有氣候
James avatar
By James
at 2019-07-30T00:32
請問紅大有八卦? 想聽!
Quanna avatar
By Quanna
at 2019-08-02T17:22
難道是生果量那件事？ XD
Andrew avatar
By Andrew
at 2019-08-03T11:23
*結果量
Connor avatar
By Connor
at 2019-08-04T04:29
竟然有八卦？
Heather avatar
By Heather
at 2019-08-05T13:26
發酵去果膠的時候加果汁啊 香精啊 要有多香有多香

1zpressoJs

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By Daph Bay
at 2019-05-10T14:01
週一下午收到了單品手沖Js手搖磨豆機 在今早看到了1zpresso粉絲團 J系列的反饋問券 填寫完因為怕文字敘述不夠明確 補充了一張圖給他們的粉絲團 主要原因是 刀盤上的螺紋不平整 導致我在拆裝時割傷了手 粉絲團二話不說直接幫我更換一組 這是我第一隻入手手搖磨豆機 外觀使用上都滿意 但也因為這次的事件讓我對他 ...

銀座 琥珀咖啡

Gilbert avatar
By Gilbert
at 2019-05-10T02:51
https://youtu.be/Rga_wm-Dqwg 上面是影片連結 這是一間來東京必訪的咖啡店，在銀座小巷弄內離新橋站不遠，這是一間只賣咖啡的咖啡 店，沒有華麗的蛋糕，也沒有舒適的沙發， 賣的是抽了一根後加上一杯咖啡的文化。 原本沒有抽菸習慣的我，也想說要體驗日本的傳統咖啡店文化，買了一包煙、搭配著 ...

台北初階義式咖啡與拉花教學

Yedda avatar
By Yedda
at 2019-05-08T19:57
大家好我們是位於南港與汐止交界處的咖啡工作室 Roasting Box 烘焙盒子 目前是以工作室的形式而未對外開放 但工作室這邊不定期會舉辦咖啡活動，尤其是藉由這空間舉辦拉花團練 目前很成功的每個月都能有固定的團練 ======================================= 目前 ...

想詢問cama的百蜜花園

Donna avatar
By Donna
at 2019-05-08T13:24
各位板友好 第一次po文 想詢問一下 cama的百蜜花園冷萃咖啡 我對咖啡不是太懂 但我喝這款咖啡感覺跟一般的冰美式沒有兩樣 請問是本來就這樣的口味嗎？(原本期待有蜜香之類) 還是可能店員做錯了？ 謝謝！ - ...

粉末太粗還可以再磨一次？

Oscar avatar
By Oscar
at 2019-05-07T20:14
今天去好市多買豆子 磨豆機不知道怎麼了 即使調義式的刻度 出來還是手沖的大小啊啊啊啊 即使停止然後換顆度磨仍沒差多少... 整包倒下去也只能這樣出來了 旁邊大大的警示標語寫不能2磨 所以我就沒再磨一次 但這麼粗怎麼救啊囧 - ...