用冰水手沖萃取咖啡？ - 咖啡討論

大家好，如標題

今天在高雄駁二的市集裡看到一間台中咖啡店的手沖方式是

先用熱水燜蒸個20秒，再用加了冰塊的冰水以大水柱快速萃取

下壺裡也有放冰塊在等著了

第一次看到這種方法覺得滿新奇

我點的這杯日曬蠻清淡清爽，果酸明顯，香氣就還好

乍喝之下口感有點像喝生啤酒

（也可能加上有用奶泡器打出一點泡泡的關係）

想問問大家對冰水萃取有什麼經驗或看法可以分享嗎？

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