生豆低溫烤久一點vs高溫烤快一點 - 咖啡討論

自己買生豆來炒豆，
用傳統鐵鍋亂炒，
炒的時候，
自己就試過中大火快炒，
大概20分鐘內下豆，
以及最小火慢慢保溫式，
蓋著蓋子煮半小時，然後要下豆前大火炒上色，
同一種豆，用不同方式，
發現我的身體比較能接受最小火慢慢煮。
最小火慢慢煮的豆，
我喝起來比較不會心悸。

豆炒好後，
用砍豆機變成不均勻的粉豆混合體，
掛耳在馬克杯隨便喝，
後來因為銀皮都會亂飛，
清理實在太麻煩，
就開始試著用烤箱烤豆。

烤箱可以設定溫度，
我試了高溫200度五分鐘，
以及
低溫100度半小時，一分鐘200度上色，
我依然喜歡低溫的豆。

雖然低溫烤出來的豆，沒辦法發揮豆子個性，
但我喝完，比較不心悸。

-----
Sent from JPTT on my HTC_U-1u.

--