瑕疵豆挑選 - 咖啡討論

Gary · 2015-02-09

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大家好

最近開始學烘豆，機器是rf-300，
目前最大的障礙是瑕疵豆的挑選
生豆來源是拍賣買的，不知道是我標準高
還是豆子品質太糟，常常可一挑掉一半
越挑標準越底，都懷疑自己是不是色盲了

板上先進可以幫我看一下，這些是瑕疵豆嗎？

http://i.imgur.com/sYCM5NA.jpg

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All Comments

Franklin2015-02-13

豆子是？

Joe2015-02-18

我都會烘下去

Lauren2015-02-21

主要是蟲蛀碎裂，貝殼這些先挑掉吧，上面的看不太出來

Emma2015-02-25

處理法也會影響挑的難易度(挑日曬超累的

Elizabeth2015-02-26

你挑的這些對我來說很正常XD

Dorothy2015-02-28

其實還好，主要就是二樓說的，把大小差太多的剔除

Jacob2015-02-28

打錯，是三樓

Erin2015-03-01

只看這張圖的話我會挑掉上排23跟下排12

Mary2015-03-06

日曬豆有時候收到真的會崩潰....

Iris2015-03-10

這些都還好咧~

Poppy2015-03-11

下排2還有上排4我應該會看看背後才決定

Iris2015-03-12

下排一主要是覺得它除了黑外,左右的顏色不均

Sandy2015-03-17

所以下排2會說要看看背面,看看顏色有沒有均勻

James2015-03-20

我猜你的根據是泛白豆跟未熟豆，用RF300烘這種豆子不太容

Regina2015-03-21

易熟，用過RF200的人路過

Agatha2015-03-23

未熟豆沒挑到烘完看得出來，倒是內部泛黑的有沒有
可能是發酵豆呢？

James2015-03-24

以我自己來說，最不能接受的是: 1.發霉豆 2.蟲蛀

Edwina2015-03-28

3.死豆 4.畸形豆 5.碎豆 6.貝殼豆 7.大小差太多的豆