現代烘豆的發展期比率(DTR)？ - 咖啡討論

大家好，

今日拜讀Scott Rao的2本烘豆著作，

書中提到除了北歐烘培法以外，

最佳的發展期比率(DTR)大約落在20%-25%間。

但是我查01或版上有在烘豆的大大分享，

DTR大約都只落在10%上下，

想請問：

是因為精品咖啡浪潮在書籍出版後又往前邁進一大步了嗎？

還是台灣流行北歐烘法呢？

小弟尚未實戰過，

但還是想知道書上跟實務上到落差到底在哪XD

謝謝大家～

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