營業用咖啡機選擇 - 咖啡討論

Madame avatar
By Madame
at 2018-07-21T13:40

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如題，最近要在林口開間咖啡早午餐，想要購入一台半自動咖啡機，但由於對咖啡方面是
完全沒有經驗，希望藉此也開始慢慢學習這方面的經驗及技術，因為自己也愛喝咖啡，喜
歡在咖啡廳裡聽到磨豆聲音，所以暫不考慮全自動的，目前預算5-10萬，新品或是二手皆
可，單口的也可，在此問問專業的大大們有無推薦的牌子及機型，感謝！


抱歉，原來還要考慮到出杯量，我們客席不多，約20-25位，如果每小時約要出10杯-15杯
，這種條件下的機型推薦再麻煩各位大大


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All Comments

Bethany avatar
By Bethany
at 2018-07-22T02:24
如果不缺錢的話 其實都可以啦 但如果有營業上的壓力 最好先
Carol avatar
By Carol
at 2018-07-23T18:15
估一下出杯數跟集中時段的出杯數
Skylar Davis avatar
By Skylar Davis
at 2018-07-25T03:17
這樣會比較好選擇機器
Donna avatar
By Donna
at 2018-07-28T01:35
半自動有點花時間喔...每小時出10杯，一杯六分鐘
Eartha avatar
By Eartha
at 2018-07-31T20:22
要包含磨豆填壓打奶泡拉花，這還只有咖啡的部份，再加
Harry avatar
By Harry
at 2018-08-05T17:47
上還要接客人出餐弄其他的，會hen忙
Emma avatar
By Emma
at 2018-08-10T13:58
然後"咖啡廳裡聽到磨豆聲音"這句該不會指手磨?(驚
Dinah avatar
By Dinah
at 2018-08-11T23:35
原來如此XD 如果有吧台專責應該就還蠻有餘裕的
Aaliyah avatar
By Aaliyah
at 2018-08-14T10:22
樓上講的是哪台半自動啊…
Jessica avatar
By Jessica
at 2018-08-19T00:30
是說我抓六分鐘太久了嗎XDDD
Elizabeth avatar
By Elizabeth
at 2018-08-22T08:55
是說有考慮用租的嗎?記得本版好像有saeco業務可以幫忙
Jake avatar
By Jake
at 2018-08-23T19:00
用租的也不用考慮脫手問題,不好用或要調整比較彈性這樣
Belly avatar
By Belly
at 2018-08-23T23:36
看完原po內文，我想你對咖啡應該也有某種程度的嚮往。
Kama avatar
By Kama
at 2018-08-28T15:04
你既然要以咖啡為主，那麼義式機就是你的武器，只能
分至2分半能完成一杯，當然熱的就會更快，在咖啡液萃
取的同時，你還可以把握時間做果汁（先量比例），俗
Charlotte avatar
By Charlotte
at 2018-08-31T10:30
說工欲善其事，必先利其器，我以400ml拿鐵為例，約2
話說，熟能生巧，你不能以網路上的意見為依歸（包括
我），一般客人從進店到位置上坐下並完成點餐後，等
Lily avatar
By Lily
at 2018-09-05T07:53
待的時間抓5分鐘，你在接到單子的同時腦海就會有做餐
的先後順序了，當然一開始做都會有點手忙腳亂是正常
的，建議你應該實際到店家看機器，實際操作看看，既然
要開店，就不要跟錢過不去。
Ophelia avatar
By Ophelia
at 2018-09-09T12:43
什麼都不會，花10萬的設備，勸你在多想想
Olive avatar
By Olive
at 2018-09-13T11:11
林口很多這種早午餐店你去生意好和不好的店各點一杯咖
啡試試看吧
Damian avatar
By Damian
at 2018-09-14T09:46
全自動也有磨豆機的聲音啊哈哈哈哈哈
Regina avatar
By Regina
at 2018-09-18T11:48
這篇怎麼似曾相識？？咖啡勿冒進~再多看看一些店家的實
Victoria avatar
By Victoria
at 2018-09-22T06:01
作過程吧
Ina avatar
By Ina
at 2018-09-22T07:35
想偷問要開在林口哪裡XD
Leila avatar
By Leila
at 2018-09-25T02:38
沒有要作外帶嗎?
Zora avatar
By Zora
at 2018-09-27T17:51
考慮整天的出杯數是要看到底值不值得投資這比錢在咖啡機上
Rebecca avatar
By Rebecca
at 2018-09-29T15:31
考慮出杯數的集中量是看要選單孔還是雙孔或以上
Joe avatar
By Joe
at 2018-10-04T10:31
因為咖啡機非常耗電 開著就是燒錢 低耗電的單孔能解決沒必
Emma avatar
By Emma
at 2018-10-07T07:14
要搞到雙孔 除了機器很大外對於營業上並不會有過大的幫助
Anonymous avatar
By Anonymous
at 2018-10-07T21:00
總不可能客人來了才開機吧 囧
Kyle avatar
By Kyle
at 2018-10-11T11:34
但是你也不可能讓客人等太久 像是五分鐘就太久了
Lauren avatar
By Lauren
at 2018-10-14T21:15
如果15杯平均座落在1小時內 大概是4分鐘一杯吧 以一杯拿鐵
Joe avatar
By Joe
at 2018-10-19T12:57
用手撥平均出杯大概一分半 用定量可能會更快一些
Zenobia avatar
By Zenobia
at 2018-10-21T15:05
理論上單孔能對應 但是變成兩小時30杯都集中在30分鐘內點單
你可能會變得有點忙就是了 不過客人也不會都點拿鐵對吧 XD
Joseph avatar
By Joseph
at 2018-10-26T10:16
夠習慣單孔應該能應對 剩下就是看你能讓客人等多久了 科科
George avatar
By George
at 2018-10-30T02:23
我的經驗是單孔一直"不停"的操 大概40分鐘能作出35~40杯
Franklin avatar
By Franklin
at 2018-10-31T10:40
大約兩磅豆子 雙孔時間約能省 1/3
Franklin avatar
By Franklin
at 2018-11-05T00:18
這個時間只能參考 實際會依製法不同而變化 要自己估算
Tracy avatar
By Tracy
at 2018-11-06T00:08
這數據是不計算牛奶加熱的時間 就只是一直作濃縮
Emily avatar
By Emily
at 2018-11-08T23:09
推bezzera的～～～～美也好用！也符合你的預算～
Lucy avatar
By Lucy
at 2018-11-10T18:41
https://i.imgur.com/DTDaIzi.jpg
Barb Cronin avatar
By Barb Cronin
at 2018-11-13T02:20
小鍋爐會有 連續出杯溫度不穩的問題喔
Bethany avatar
By Bethany
at 2018-11-16T14:25
覺得先租後買比較妥，實際操作個半年一年才會知道需
求跟機器的優缺點，也趁這時間可以多加些設備頂讓的f
b社團，搞不好能挑到些不錯的二手機
Edward Lewis avatar
By Edward Lewis
at 2018-11-20T15:48
建議找二手狀況好的營業機，很多店收起來便宜賣的
William avatar
By William
at 2018-11-20T23:08
推Breville 920 外型好看也實用 有看過小店用這台

又是新手手沖壺詢問

Madame avatar
By Madame
at 2018-07-20T17:13
剛接觸手沖，原本使用現有的HARIO雲朵壺，但用不太順手，想換支試試看，目前是有看 上sadomain 跟德川這兩支，請教版上前輩有用過這兩支的評價嗎？ - ...

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Quintina avatar
By Quintina
at 2018-07-20T16:55
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By Elizabeth
at 2018-07-19T18:13
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Leila avatar
By Leila
at 2018-07-19T16:07
雙北有人割愛這台嗎？ 想買來打奶泡的茶 - ...

請問Jura舊機的安裝與教學？

Noah avatar
By Noah
at 2018-07-19T15:59
現在家裡只有便宜的膠囊咖啡機！ 而我其實每天早上都要一杯7-11拿鐵或有時去買星巴克～ 我老公都喝黑咖啡～ 原本想買一台咖啡機（有看上版友推薦的迪朗奇22.110） 不過我爸說他公司有一台Jura的舊機，想讓我先用用看！ 我是不排斥接收舊機，我爸他會買的也不差！ 不過目前不知道哪個型號，還有最重 ...