煮咖啡的溫度 - 咖啡討論

By Cara
at 2010-11-30T18:49

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自己煮咖啡每次味道都不太一樣，有時會太酸

是跟溫度有關係嗎?我發現水用飲水機剛煮好的熱水，再用酒精燈用小火煮

雖然會比較慢水才上升，不過味道就很好，不會酸呢

有人知道這是怎麼一回事嗎?

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Tags: 咖啡

All Comments

By Wallis
at 2010-12-03T13:31

你是說Syphon冷水煮沸較酸~熱水煮沸就不會~測一下二者上壺溫

By Robert
at 2010-12-08T01:45

你的粉是先放到上壺嗎? 還是等水上來才下粉呢?

By Belly
at 2010-12-10T22:34

說清楚一點，比較能給意見。

By Candice
at 2010-12-15T06:13

買一隻溫度計吧，我前天用85.2昨天用83.6開始沖下去，連我妹都

By Andrew
at 2010-12-15T13:09

喝的出來

By Bennie
at 2010-12-17T16:02

哪一種溫度沖的比較好喝?照本宣科的話,應該是85.2那杯吧?

By Selena
at 2010-12-19T01:23

其實應該要用84度來沖可能會比較好

By Faithe
at 2010-12-23T01:36

覺得85.2沖出來就覺得口味濃了一點，隔天想著要再低一點點溫沖

By Tracy
at 2010-12-24T20:29

想說低一點點就好，沒想到一下子溫度降太多，來不及用原本想的

By Brianna
at 2010-12-27T08:39

84試看看，出來的結果果不其然，香氣變少了酸度要在低一點才行

By Dorothy
at 2010-12-28T09:02

也確實這兩杯來看的話，我比較愛85.2那杯

歐舍的卡布奇諾

By Andrew
at 2010-11-30T00:05

第一次喝它的卡布奇諾就愛到不行實在是好喜歡它的口感本來想買它的咖啡豆回家自己泡濃縮但是店員說這款咖啡豆and#34;璀璨and#34;他們沒對外賣!!!!!!!!! 請問各位厲害的大大，我不知道這款是他們自己烘的還是可以在哪裡買到？亦或有哪款豆子及烘培度很類似？實在一喝就無法忘懷它的滋味阿 ...

抱著必死的決心詢問罐裝咖啡與即溶咖啡的問題

By Linda
at 2010-11-29T23:03

嗯最近因為開始慢慢接觸咖啡自己也有一個濾泡壺開始學怎麼煮也看了幾本書知道了一些很粗略的知識就開始好奇起來,大家都用各式各樣的方法煮咖啡那我們一般看到的罐裝咖啡即溶咖啡究竟是用什麼方式製成的呢？爬了一些文前輩們都有提到都是萃取之後加了一堆香料所以我就比較好奇究竟 ...

請教義式機的購買

By Lauren
at 2010-11-29T21:14

動機: 平常都用手沖及摩卡壺, 最近想添加義式咖啡機 (曾經在某場合有操作過營業用的機器煮咖啡, 但並不瞭解相關參數及保養流程) 預算: 7萬以內 (看起來2~3萬, 7萬是一個級距, 可以犒賞自己買個中階的機台但將近10萬或以上的機器暫不考慮) 用途: 家庭使用, ...

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By Michael
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請問一下各位小飛鷹能自行在家調整刀盤使它研磨細度再更細嗎? - ...

最後一天去看咖啡展...

By Megan
at 2010-11-29T17:02

因為我想說, 今天不是週末, 又是最後一天, 可能有打折, 所以就選在今天去了 :) 逛了很久, 本來想買幾包 (熟豆) 回去的...因為有點懶的烘 :P 也看到幾款不錯的中美洲豆子, 但廠商說, 他們是來找代理商的所以像我這種 and#34;散戶and#34; 就沒辦法買了 atat 接著逛... ...

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