烘豆的隕石坑 - 咖啡討論

By Eartha
at 2010-09-07T22:46

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這應該是烘焙室在兩百多度高溫時下豆後，碰觸到散熱盤瞬間溫差出現的你所謂
的損石坑吧！
就好像不耐熱的玻璃在高溫下碰到冷水會產生裂橫一樣的意思

※ 引述《bigboee (老鼠的兒子會打洞)》之銘言：
: 之前幫朋友烘豆
: 同一鍋中有時會出現少數幾顆豆子表面有洞(隕石坑)
: http://www.pixavid.com/uploads/l1LyTY.jpg

: 不常出現確還是有印象
: 一直以來都認為是生豆有沒挑仔細的蟲蛀豆
: 最近看到討論此為烘豆火力過猛造成?
: 有人認為是散熱時的溫差CO2逃出咖啡造成?
: 但印象中隕石坑出現總是很少數幾顆
: 同一爐中火力過猛應該會有較多此種現象出現
: 有請專業解惑!

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All Comments

By Christine
at 2010-09-12T18:16

下豆前就有了...

By Ida
at 2010-09-15T17:05

風溫過高脆掉了

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